小紅發(fā)現(xiàn)松軟的面包，酥脆的餅干內(nèi)部都有許多小孔．為了探究這個(gè)問(wèn)題，他從面包師那里了解到：此類食品制作過(guò)程中常加入蓬松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的蓬松劑．小紅從超市買來(lái)一袋蓬松劑（碳酸氫鈉），按照研究物質(zhì)的一般方法，對(duì)其進(jìn)行了探究：
①閱讀使用說(shuō)明：使用時(shí)與面粉混合均勻，加水拌和，成型后直接焙制．②觀察到樣品為白色粉末狀物質(zhì)．③取少量樣品加入水，發(fā)現(xiàn)全部溶解．④用PH試紙測(cè)溶液的酸堿度為PH=11．⑤取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡．⑥取適量樣品放入試管加熱，產(chǎn)生大量能使澄清石灰水變渾濁的氣體．
據(jù)上述回答下列問(wèn)題：
（1）請(qǐng)你通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)判斷，形成小孔的氣體應(yīng)該是
CO2
CO2
．你猜測(cè)產(chǎn)生這種氣體的原因是
碳酸氫鈉與酸反應(yīng)或碳酸氫鈉受熱分解會(huì)產(chǎn)生CO2
碳酸氫鈉與酸反應(yīng)或碳酸氫鈉受熱分解會(huì)產(chǎn)生CO2
．
（2）取少量面粉加入水中，取上層液用PH試紙測(cè)定，顯中性．由此你認(rèn)為碳酸氫鈉能使食品蓬松的主要原因是
碳酸氫鈉受熱分解會(huì)產(chǎn)生CO2氣體，使食品蓬松
碳酸氫鈉受熱分解會(huì)產(chǎn)生CO2氣體，使食品蓬松
．
（3）請(qǐng)你通過(guò)以上探究活動(dòng)，總結(jié)碳酸氫鈉的物理性質(zhì)
白色粉末，易溶于水
白色粉末，易溶于水
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（4）請(qǐng)你寫出第6步中的化學(xué)方程式：
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（5）請(qǐng)你寫出你所了解的碳酸氫鈉的其他用途
①用作泡沫滅火劑②用作汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑；③用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等的疏松劑④用于治療胃酸過(guò)多；⑤食品工業(yè)的發(fā)酵劑；⑥用于農(nóng)業(yè)浸種等；⑦用作黃油的保存劑；（任寫兩種，或其它合理答案）
①用作泡沫滅火劑②用作汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑；③用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等的疏松劑④用于治療胃酸過(guò)多；⑤食品工業(yè)的發(fā)酵劑；⑥用于農(nóng)業(yè)浸種等；⑦用作黃油的保存劑；（任寫兩種，或其它合理答案）
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