Question

（2009?太原）2009年6月1日我國(guó)首部實(shí)施的《食品安全法》，推行“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全全程控制，嚴(yán)格限制食品添加劑的使用．下列不得在食品中添加的物質(zhì)是（ ）

• A．淀粉
• B．食鹽
• C．蔗糖
• D．甲醛

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)所給物質(zhì)的主要成份和使用后對(duì)人體產(chǎn)生的影響方面分析．
解答：解：A、淀粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業(yè)又稱芡粉，通式是（C₆H₁₀O₅）n，完全水解后得到葡萄糖，為人的生命活動(dòng)提供能量，在食品中添加后對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生影響，故A正確，
B、食鹽的主要成份是氯化鈉，是一種調(diào)味品，在食品中添加，不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生影響，故B正確，
C、蔗糖是一種甜味品，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，故C正確，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，所以D錯(cuò)誤．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．