下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)（g）糖類
（g）		脂肪
（g）		鈣
（mg）		鐵
（mg）		鈉
（mg）		鋅
（mg）		維生素C
（mg）
每100g含7.47.87.920619.237.810.118
（1）上表出現(xiàn)了六大類營(yíng)養(yǎng)素中的______類．
（2）燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是______．
（3）上表出現(xiàn)了______種人體所需的微量元素．
（4）青少年缺鈣造成的后果是______．
【答案】分析：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．蛋白質(zhì)在催化劑的作用下能和水反應(yīng)生成氨基酸．鐵、鋅屬于人體所需的微量元素．青少年缺鈣造成的后果是容易患佝僂病．
解答：解：（1）上表出現(xiàn)了六大類營(yíng)養(yǎng)素中的糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽等五種物質(zhì)．故填：五．
（2）燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)．故填：蛋白質(zhì)．
（3）鐵、鋅屬于人體所需的微量元素．故填：兩．
（4）青少年缺鈣造成的后果是容易患佝僂病、發(fā)育不良．故填：容易患佝僂病、發(fā)育不良．
點(diǎn)評(píng)：解答本題的關(guān)鍵是要掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和元素的種類等方面的知識(shí)，只有這樣才能對(duì)問(wèn)題做出正確的判斷．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

32、家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）下列各類食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是
a
．

a．雞蛋；b．蘋果；c．白菜；d．面條
（2）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．根據(jù)下列標(biāo)簽回答問(wèn)題：
每100 g含有
營(yíng)養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 30.8 mg 8.1 mg
以上標(biāo)簽中沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)素是
水
，為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素是
蛋白質(zhì)、油脂、糖類（答出一種即給分）
，人體必需的微量元素是
鋅
．
（3）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機(jī)合成材料制成的是
b
．

（4）我市家庭廚房中的“柴”多數(shù)使用天然氣，天然氣的主要成分是
甲烷
．如在廚房中聞到燃?xì)庑孤┑奶厥鈿馕�，下列�?yīng)急措施可行的是
a、b
（填寫(xiě)序號(hào)）；
a．檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏
b．輕輕打開(kāi)門窗通風(fēng)
c．立即打開(kāi)抽油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

日常生活中注意膳食合理、營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)人體健康很重要．
（1）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100g含有
營(yíng)養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能為人體提供能量的是
 
；屬于人體必需的微量元素是
 
．
（2）右表是王曉明同學(xué)體檢化驗(yàn)報(bào)告單中的部分內(nèi)容．表中的鈣、磷、鎂是
 

A．原子；B．元素；C．分子；D．離子
對(duì)比表中化驗(yàn)“結(jié)果”與“參考值”的數(shù)據(jù)，你能發(fā)現(xiàn)王曉明體內(nèi)
 
指標(biāo)偏低，這可能會(huì)引起的疾病是
 
（填序號(hào)）．
姓名：王曉明　 性別：男　　年齡：5
編號(hào) 項(xiàng)目 結(jié)果 參考值
1 血清鉀 4.15 3.50～5.50
2 血清鈉 145.4 135.5～145.0
3 血清氯 100.7 95.0～108.0
4 鈣 1.94 2.10～2.26
5 磷 0.55 0.18～1.55
6 鎂 0.75 0.65～1.25
A．佝僂��；B．貧血
C．壞血��；D．甲狀腺腫大
（3）添加了營(yíng)養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油已經(jīng)面市．根據(jù)衛(wèi)生部的標(biāo)準(zhǔn)，每100 mL醬油中鐵營(yíng)養(yǎng)劑添加量是200 mg，精英家教網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)劑中鐵元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12.5%．該醬油中的鐵只有10%能被人體吸收，如果食用16 mL該醬油，能從醬油中吸收的鐵元素為
 
mg，這相當(dāng)于服用補(bǔ)鐵劑FeSO4
 
mg（最后結(jié)果保留一位小數(shù)）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

日常生活中注意膳食合理、營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)人體健康很重要．
（1）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100g含有
營(yíng)養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中，人體所需能量的70%左右來(lái)自于
 
；可以提高人體的免疫力，預(yù)防壞血病的發(fā)生的是
 
；屬于人體必需的微量元素是
 
．（填名稱）
（2）下表是王曉明同學(xué)體檢化驗(yàn)報(bào)告單中的部分內(nèi)容．
姓名：王曉明　 性別：男　　年齡：15
編號(hào) 項(xiàng)目 結(jié)果 參考值
1 血清鉀 4.15 3.50～5.50
2 血清鈉 145.4 135.5～145.0
3 血清氯 100.7 95.0～108.0
4 鈣 1.94 2.10～2.26
5 磷 0.55 0.18～1.55
6 鎂 0.75 0.65～1.25
對(duì)比表中化驗(yàn)“結(jié)果”與“參考值”的數(shù)據(jù)，你能發(fā)現(xiàn)王曉明體內(nèi)
 
元素指標(biāo)偏低，這可能會(huì)引起的疾病是
 
（填序號(hào)）．
A．佝僂病　　　　　B．貧血        C．壞血病　　　　　　D．甲狀腺腫大精英家教網(wǎng)
（3）添加了營(yíng)養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油已經(jīng)面市．根據(jù)衛(wèi)生部的標(biāo)準(zhǔn)，每100mL醬油中鐵營(yíng)養(yǎng)劑添加量是200mg，其中鐵元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12.5%．醬油中的鐵只有10%能被人體吸收，如果食用16mL該醬油，能從醬油中吸收的鐵元素為
 
mg（最后結(jié)果保留一位小數(shù)）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

18、2010年11月央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》報(bào)道：中國(guó)普遍使用氫化油，或釀成食物史上的最大災(zāi)難之一，氫化油利用氫化技術(shù)讓植物油具有動(dòng)物脂肪的功能．則回答問(wèn)題：
（1）油脂與糖類、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100g含有
營(yíng)養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
則燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
；每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是
油脂
；人體必需的微量元素是
Zn
（填元素符號(hào)）．
（2）2003年丹麥最先封殺含反式脂肪油食品，如果該種品牌燕麥片中違規(guī)使用油脂為氫化油，則長(zhǎng)期食用將有哪些危害？
增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100g含有營(yíng)養(yǎng)成分 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
①燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
；每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是
油脂
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意
不要高溫加熱
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋
食醋
．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見(jiàn)的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號(hào)后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
纖維編號(hào) ① ② ③
灼燒時(shí)的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則纖維編號(hào)①、②、③分別為
滌綸
滌綸
、
棉花
棉花
、
羊毛
羊毛
．

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同步練習(xí)冊(cè)答案