廚房中的“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”包含著許多化學(xué)知識.

(1)下列屬于有機合成材料的是       (填字母,下同).

(2)使用煤氣時,常加入有特殊氣味的物質(zhì)——乙硫醇,若廚房中聞到濃烈的特殊氣味,下列應(yīng)急措施可行的是             

A.輕輕打開門窗通風(fēng)

B.關(guān)閉氣源閥門,防止氣體泄漏

C.立即打開抽油煙機,將泄漏的氣體排出

(3)膨化食品常采用充氣包裝,充入的氣體可能是     ;大米、面粉中的主要營養(yǎng)素是     ;食醋( CH3COOH)有擴張血管、抗衰老和殺菌等作用,常用酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應(yīng)而得到,同時生成另一種液體,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為                                  

(4)味精在pH為6~7時鮮味最強,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,鮮味消失        

A.化學(xué)實驗是研究問題的一種有效方法

B.味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用

C.味精在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

D.菜炒熟后放味精比炒菜過程中加入更有利于健康.

 

【答案】

 

(1)B;

(2)AB;

(3)N2或CO2或稀有氣體;糖類;C2H5OH+O2CH3COOH+H2O;

(4)C.

【解析】

試題分析:(1)A、陶瓷餐具屬于無機非金屬材料,故A錯誤;B、塑料水杯屬于有機合成材料,故B正確;C、純棉毛巾屬于天然材料,故C錯誤;D、不銹鋼廚具屬于金屬材料,故D錯誤;

(2)煤氣是易燃易爆物,立即打開抽油煙機可能會產(chǎn)生電火花,引燃煤氣發(fā)生爆炸,故C錯誤;

(3)N2或CO2或稀有氣體的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且無毒,可用作食品保護氣;大米、面粉中的主要營養(yǎng)素是淀粉,淀粉屬于糖類;酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應(yīng)生成食醋,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為C2H5OH+O2CH3COOH+H2O;

(4)A.化學(xué)實驗是研究問題的一種有效方法,故A正確;

B.味精在pH為6~7時鮮味最強,所以味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用,故B正確;

C.味精在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉,有新物質(zhì)生成,屬于化學(xué)變化,故C錯誤;

D.味精的水溶液120℃以上長時間加熱,鮮味消失,生成對人體有害的焦谷氨酸鈉,所以菜炒熟后放味精比炒菜過程中加入更有利于健康,故D正確.

考點:合成材料的使用及其對人和環(huán)境的影響;常見氣體的用途;書寫化學(xué)方程式、文字表達式、電離方程式;防范爆炸的措施;生命活動與六大營養(yǎng)素.

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識.
(1)廚房中的“柴”趨向潔凈,有煤氣、液化石油氣,天然氣.天然氣的主要成分在空氣中燃燒的化學(xué)方程式
CH4+2O2
 點燃 
.
 
2H2O+CO2
CH4+2O2
 點燃 
.
 
2H2O+CO2

(2)廚房中的“米”,為人體提供能量,食物中的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、
維生素
維生素
無機鹽和水等六大類,通常稱為營養(yǎng)素.下列各類食物中富含蛋白質(zhì)是
CD
CD
(填字母).
(3)廚房中的“油”,其液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
隔絕空氣或氧氣
隔絕空氣或氧氣

(4)廚房中的“鹽、醬、醋、茶”,都是生活中常見的,生活中還有大家常見的白糖.在制糖工業(yè)上是利用了活性炭的
吸附
吸附
性,除去有色有味的物質(zhì).
(5)下列是廚房中的“鍋碗瓢盆”,
①其中主要成分是有機合成材料的是
b
b
(填字母).

a水龍頭

b塑料餐具

c鐵鍋

d不銹鋼勺
②水龍頭表面鍍有一層鉻,是為防止鐵生銹.其防銹原理是隔絕
空氣或氧氣
空氣或氧氣

③我們會選擇鐵鍋炒菜,主要由于鐵具有良好的
導(dǎo)熱性
導(dǎo)熱性
,并且鐵鍋提供鐵元素.同時,還可以通過攝入適量的鐵粉在胃酸(鹽酸)作用下轉(zhuǎn)化為人體可吸收的鐵元素,反應(yīng)的化學(xué)方程式為
Fe+2HCl═FeCl2+H2
Fe+2HCl═FeCl2+H2
,其基本反應(yīng)類型是
置換反應(yīng)
置換反應(yīng)

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

(2013?朝陽區(qū)二模)廚房中的“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”包含著許多化學(xué)知識.
(1)下列屬于有機合成材料的是
B
B
(填字母,下同).

(2)使用煤氣時,常加入有特殊氣味的物質(zhì)--乙硫醇,若廚房中聞到濃烈的特殊氣味,下列應(yīng)急措施可行的是
AB
AB

A.輕輕打開門窗通風(fēng)
B.關(guān)閉氣源閥門,防止氣體泄漏
C.立即打開抽油煙機,將泄漏的氣體排出
(3)膨化食品常采用充氣包裝,充入的氣體可能是
N2或CO2或稀有氣體
N2或CO2或稀有氣體
;大米、面粉中的主要營養(yǎng)素是
糖類
糖類
;食醋(CH3COOH)有擴張血管、抗衰老和殺菌等作用,常用酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應(yīng)而得到,同時生成另一種液體,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
C2H5OH+O2
 酶 
.
 
CH3COOH+H2O
C2H5OH+O2
 酶 
.
 
CH3COOH+H2O

(4)味精在pH為6~7時鮮味最強,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,鮮味消失,生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.下列說法不正確的是
C
C

A.化學(xué)實驗是研究問題的一種有效方法
B.味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用
C.味精在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D.菜炒熟后放味精比炒菜過程中加入更有利于健康.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:解答題

家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識.
(1)廚房中的“柴”趨向潔凈,有煤氣、液化石油氣,天然氣.天然氣的主要成分在空氣中燃燒的化學(xué)方程式______.
(2)廚房中的“米”,為人體提供能量,食物中的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、______無機鹽和水等六大類,通常稱為營養(yǎng)素.下列各類食物中富含蛋白質(zhì)是______(填字母).
(3)廚房中的“油”,其液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是______.
(4)廚房中的“鹽、醬、醋、茶”,都是生活中常見的,生活中還有大家常見的白糖.在制糖工業(yè)上是利用了活性炭的______性,除去有色有味的物質(zhì).
(5)下列是廚房中的“鍋碗瓢盆”,
①其中主要成分是有機合成材料的是______(填字母).

a水龍頭

b塑料餐具

c鐵鍋

d不銹鋼勺
②水龍頭表面鍍有一層鉻,是為防止鐵生銹.其防銹原理是隔絕______和______.
③我們會選擇鐵鍋炒菜,主要由于鐵具有良好的______,并且鐵鍋提供鐵元素.同時,還可以通過攝入適量的鐵粉在胃酸(鹽酸)作用下轉(zhuǎn)化為人體可吸收的鐵元素,反應(yīng)的化學(xué)方程式為______,其基本反應(yīng)類型是______.

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科目:初中化學(xué) 來源:2013年北京市朝陽區(qū)中考化學(xué)二模試卷(解析版) 題型:填空題

廚房中的“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”包含著許多化學(xué)知識.
(1)下列屬于有機合成材料的是    (填字母,下同).

(2)使用煤氣時,常加入有特殊氣味的物質(zhì)--乙硫醇,若廚房中聞到濃烈的特殊氣味,下列應(yīng)急措施可行的是   
A.輕輕打開門窗通風(fēng)
B.關(guān)閉氣源閥門,防止氣體泄漏
C.立即打開抽油煙機,將泄漏的氣體排出
(3)膨化食品常采用充氣包裝,充入的氣體可能是    ;大米、面粉中的主要營養(yǎng)素是    ;食醋(CH3COOH)有擴張血管、抗衰老和殺菌等作用,常用酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應(yīng)而得到,同時生成另一種液體,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為   
(4)味精在pH為6~7時鮮味最強,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,鮮味消失,生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.下列說法不正確的是   
A.化學(xué)實驗是研究問題的一種有效方法
B.味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用
C.味精在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D.菜炒熟后放味精比炒菜過程中加入更有利于健康.

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