(6分)食品營養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。
(1)在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。有些青少年不愛吃蔬菜、水果,影響生長發(fā)育,這主要是由于攝入          不足而引起的。
(2)豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。每百克豆?jié){所含營養(yǎng)成分見下表。

每100g豆?jié){所含部分營養(yǎng)成分
糖類(克)
1.10
維生素A(微克)
15.00
鉀(毫克)
48.00
脂肪(克)
0.70
維生素E(毫克)
0.80
鈉(毫克)
3.00
蛋白質(zhì)(克)
1.80
胡蘿卜素(微克)
90.00
鎂(毫克)
9.00
鈣(毫克)
10.00
鐵(毫克)
0.50
鋅(毫克)
0.24
銅(毫克)
0.07
錳(毫克)
0.09
磷(毫克)
30.00
硒(微克)
0.14
 
 
 
 
請回答:
①組成人體的元素約有五十多種,鈉、鋅中屬于微量元素是     。
②表中沒有列出,但實際豆?jié){中含有的營養(yǎng)素是     
③豆?jié){中鈣的含量,非常適合于老年人,長期飲用對預(yù)防老年人的      (填“骨質(zhì)疏松”或“佝僂病”)很有效果。
④豆?jié){對貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng),是因為       (填元素名稱)的含量比牛奶高。
⑤下列說法正確的是      (填字母)。
A.維生素只存在于植物中
B.豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白
C.豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多

(1)維生素 (2)①鋅  ②水   ③骨質(zhì)疏松   ④鐵   ⑤B

解析試題分析:(1)蔬菜、水果富含維生素,不愛吃蔬菜、水果,影響生長發(fā)育,這主要是由于攝入維生素不足而引起的。
(2)①鈉、鋅中屬于微量元素是鋅;
②除表中所列的營養(yǎng)素外,豆?jié){中還含有的營養(yǎng)素是水;
③豆?jié){中鈣的含量,非常適合于老年人,長期飲用對預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松很有效果;
④豆?jié){對貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng),是因為鐵的含量比牛奶高;
⑤豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白,利于人體的吸收。
考點:食物中的營養(yǎng)物質(zhì);微量元素;元素與人體健康。
點評:食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素和無機(jī)鹽。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

近日,有關(guān)食品添加劑與食品安全問題,引起了人們廣泛關(guān)

注。其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一

類天然或化學(xué)合成物質(zhì),但如果被過度使用,則會危害人的健康。為了食品安全,國家對食

品添加劑的使用有嚴(yán)格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機(jī)鹽。但衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝人量不宜超過    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02%。若某同學(xué)一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g/m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識后,當(dāng)你在選購食品時應(yīng)該    。(可多選)

A.選擇加工度低的食品,以免攝人過多的添加劑

B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味

C.多關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D.只關(guān)注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

近日,有關(guān)食品添加劑與食品安全問題,引起了人們廣泛關(guān)

注。其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一

類天然或化學(xué)合成物質(zhì),但如果被過度使用,則會危害人的健康。為了食品安全,國家對食

品添加劑的使用有嚴(yán)格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機(jī)鹽。但衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝人量不宜超過    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02%。若某同學(xué)一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g/m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識后,當(dāng)你在選購食品時應(yīng)該    。(可多選)

A.選擇加工度低的食品,以免攝人過多的添加劑

B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味

C.多關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D.只關(guān)注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑

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