Question

19．米酒味道變酸，是因為米酒中產生的醋酸桿菌使乙醇（C₂H₅OH）和氧氣發(fā)生反應生成了醋酸（CH₃COOH）和另一種常見液體．回答下列問題：
（1）食物變質是一種緩慢氧化反應（填“劇烈”、“緩慢”），且反應中會放熱（填“放熱”或“吸熱”）
（2）米酒變酸的化學反應方程式為C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；可用來檢驗“米酒味道變酸”確實生成了醋酸的方法是取少量米酒滴加紫色石蕊試液，溶液變紅．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)緩慢氧化的特點分析即可；
（2）根據(jù)題意，酒精（C₂H₅OH）在酶的作用下與空氣中的氧氣作用，生成了醋（CH₃COOH）和水，寫出反應的化學方程式即可；根據(jù)檢驗醋酸的方法進行分析．

解答 解：（1）食物變質是一種緩慢氧化反應，且反應中會放熱；
（2）酒精（C₂H₅OH）在酶的作用下與空氣中的氧氣作用，生成了醋（CH₃COOH）和水，反應的化學方程式為：C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；取少量米酒滴加紫色石蕊試液，溶液變紅，可確定生成了醋酸．
故答案為：（1）緩慢； 放熱；（2）C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；取少量米酒滴加紫色石蕊試液，溶液變紅．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．