（2011年重慶綦江，1題）當(dāng)前，食品安全問題備受人們關(guān)注，但應(yīng)該區(qū)別違法食品添加劑與正常食品添加劑。做饅頭的過程中禁止添加的是
A．小蘇打B．增白劑C．蔗糖D．食鹽
B
A、小蘇打無毒且能與面粉發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，使饅頭松軟，故做饅頭的過程中能夠添加，所以錯誤．
B、增白劑含有有毒有害成分，做饅頭的過程中禁止添加，所以正確．
C、蔗糖無毒，且是甜味劑和營養(yǎng)素，做饅頭的過程中能夠添加，所以錯誤．
D、氯化鈉無毒，有咸味，可作調(diào)味品，做饅頭的過程中能夠添加，所以錯誤．
故選B．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

化學(xué)與生活息息相關(guān)，所以學(xué)好化學(xué)知識能讓我們解除一些困擾
（1）張楠經(jīng)常感冒，醫(yī)生說她維生素?cái)z入量不足，建議小芳多吃    （填字母）。 經(jīng)化驗(yàn)，張楠血色素低，患有輕度貧血，應(yīng)適量補(bǔ)充        元素。

（2）

“我有我奧妙”是一則廣告語，合成洗滌劑有較好的去油污能力,這是因?yàn)閷τ臀鄣?u>                 
（3）

上海世博會中國館“東方之冠”的主體結(jié)構(gòu)為四根巨型鋼筋混凝土制成的核心筒。其中鋼屬于       材料
（4）

為預(yù)防燃?xì)庑孤┌l(fā)生火災(zāi)，家中的報(bào)警器“狗鼻子”，安裝在A處的原因                                

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

近日，專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法。實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。對此下列認(rèn)識正確的是【   】
A．谷氨酸鈉受熱不分解
B．實(shí)驗(yàn)是研究問題的一種有效方法
C．大量食用味精有利于身體健康
D．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（2011年山東濰坊，21題）“從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會”。請你用化學(xué)知識回答下列問題：
（1）社會實(shí)踐活動小組的同學(xué)到敬老院給李奶奶送去鮮花和生日蛋糕花香滿堂，請你用微粒的觀點(diǎn)解釋聞到花香的原因                                           ；
點(diǎn)燃生日蠟燭祝愿后，大家儀器將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的原理是         
                                                                         
（2）天然水中含有許多雜質(zhì)。自來水生產(chǎn)過程中，常用到活性炭，利用其        
  作用；殺菌消毒時(shí)，會用到某種消毒泡騰片，其中有效成分為二氧化氯，氯元素的化合價(jià)為                             。
（3）家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識。
①下列廚房用品的主要材料，屬于金屬材料的是        （填寫代號，下同）屬于有機(jī)材料合成的是           。

②均衡膳食，有利于人體健康。小強(qiáng)家某天午飯的食譜如下表：
主食
饅頭
副食
紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料
牛奶
從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，你建議食譜中應(yīng)增加          （填寫代號）
A 油餅   B 燒豆腐  C 涼拌黃瓜  D 炒雞蛋
（4）2011年3月15日央視曝光了某公司使用含有“瘦肉精”的豬肉制品作為肉食品，食品安全再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)�！笆萑饩睂W(xué)名為鹽酸克倫特羅，其化學(xué)式是C12H19N2Cl3O，它是由       種元素組成，鹽酸克倫特羅中碳元素、氫元素和氮元素的質(zhì)量比為                    。

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

（2011年湖南衡陽，13題）利用化學(xué)知識可提高性生活質(zhì)量、保護(hù)環(huán)境，防止意外事故發(fā)生等。下列說法正確的是（  ）
A．進(jìn)入久未開啟的菜窖或深洞前，要做燈火實(shí)驗(yàn)
B．人體必需元素?cái)z入量越多越有利于人體健康
C．處理“白色污染”的最好辦法是焚燒
D．穿用合成纖維制作的內(nèi)衣有利于保護(hù)皮膚

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

（2011年山東煙臺，9題）化學(xué)與人體健康的關(guān)系十分密切。下列做法中不會危及人體健康的是
A．用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮B．用過量添加劑增白面粉
C．用小蘇打做糕點(diǎn)的疏松劑D．用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

（10梧州28）．下列屬于有毒物質(zhì)的是　　　　　　　　                
A．淀粉B．一氧化碳C．氯化鈉D．蒸餾水

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

（10南充11）下列敘述中不正確的是
A．KNO3屬于復(fù)合肥料
B．蛋白質(zhì)、糖類、油脂都是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
C．所有含碳元素的化合物都是有機(jī)物
D．組成人體自身的元素有50多種，人體中含量較多的元素有11種

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列做法不會危害人體健康的是
A．用聚氯乙烯塑料包裝食品
B．用“干冰”冷藏食物
C．用霉變的花生壓榨花生油
D．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品

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