Question

13．是棗莊人非常喜愛的三種特色美食，請回答：

（1）菜煎餅中煎餅富含糖類，蔬菜富含維生素（填一種有機營養(yǎng)素）．
（2）羊肉湯一端上來就能聞到香味，原因是分子在不斷地運動（填分子的一種性質）．
（3）炒辣子雞時要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋（寫出一種即可），盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用．

Answer 1

分析 （1）根據人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源進行分析；
（2）根據分子是運動的性質分析回答；
（3）根據滅火的原理進行分析；根據洗潔精的乳化作用進行分析．

解答 解：（1）蔬菜中富含維生素；
（2）能聞到羊肉湯的香味，是因為羊肉湯中含有香味的分子在不停地做無規(guī)則運動，所以，人在羊肉湯一端上來就能聞到香味；
（3）炒辣子雞時要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋；盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用．
故答案為：（1）維生素；（2）分子在不斷運動；（3）蓋上鍋蓋；乳化．

點評 化學與我們的生活息息相關，與生產、生活相關的知識是中考考查的熱點之一，靈活運用所學知識是正確解答本題的關鍵．