Question

下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是（　�。�

A．蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物

B．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

C．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解成氨基酸，但并不提供能量

D．蛋白質(zhì)會(huì)和某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，致使變質(zhì)

Answer 1

分析：A、根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)分類判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)的生理作用判斷．
C、根據(jù)蛋白質(zhì)的生理功能判斷．
D、根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)判斷．

解答：解：A、蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的，結(jié)構(gòu)極為復(fù)雜，主要是由碳、氫、氧、氮組成的化合物，所以A正確．
B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，所以B正確．
C、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料，少量蛋白質(zhì)在體內(nèi)還能氧化分解放出能量，供給生命活動(dòng)需要，所以C錯(cuò)誤．
D、蛋白質(zhì)在與乙醇、甲醛等物質(zhì)接觸時(shí)，會(huì)發(fā)生反應(yīng)改變結(jié)構(gòu)，失去生理功能而變質(zhì)，所以D正確．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、組成結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．