家庭廚房中“柴米油鹽醬醋糖”都是我們?nèi)粘I钪谐R姷幕瘜W(xué)物質(zhì).細心觀察,你會發(fā)現(xiàn)生活中處處有化學(xué).
(1)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、液化石油氣,還有______.
(2)米、面的主要成分都是由______三種元素組成的淀粉,淀粉屬于糖類.
(3)液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物油合稱為油脂,對人體主要的作用是______.
(4)食鹽中加碘可以有效地預(yù)防______;鐵強化醬油的推廣使用使兒童______發(fā)病率明顯下降.
(5)黃瓜中富含維生素C,維生素C在pH<5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,食用黃瓜的最佳方法是______.
(6)買來的蔬菜常殘留酸性農(nóng)藥,在食用前最好用水浸泡一段時間,浸泡時可加入適量______(填化學(xué)式).
(7)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是
______.

解:(1)我們現(xiàn)在做飯常用電能、煤氣、液化石油氣、天然氣;
(2)由淀粉的化學(xué)式可知由碳、氫、氧三種元素組成;
(3)脂肪是人體內(nèi)的備用能源,人體能量不足時就會轉(zhuǎn)化為糖類供人體使用;
(4)知道常見元素對人體的作用,缺碘易得大脖子病,缺鐵易使人貧血;
(5)由于維生素C在pH<5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定,所以在吃黃瓜時,要加入醋提供酸性環(huán)境,涼拌著吃;
(6)酸性農(nóng)藥要用堿性物質(zhì)來中和,我們的廚房中顯堿性的物質(zhì)是碳酸鈉,所以用碳酸鈉就行;
(7)有空氣的地方,食品容易被氧化變質(zhì),所以采用真空包裝.
故答案為:(1)天然氣或CH4;(2)碳、氫、氧(或C、H、O);(3)提供能量;(4)甲狀腺腫大;貧血;(5)添醋涼拌;
(6)Na2CO3或NaHCO3;(7)除去氧氣(或空氣)防止緩慢氧化.
分析:(1)現(xiàn)在比較便宜的燃料就是天然氣;(2)記住淀粉的化學(xué)式就知道它的元素組成了;(3)油脂是人體的供能物質(zhì),
(4)缺碘易得大脖子病,缺鐵易患貧血,(5)維生素C在pH<5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定,要加點酸性物質(zhì),涼拌著吃,
(6)酸性農(nóng)藥要用堿性物質(zhì)來中和,(7)真空包裝沒有氧氣,不易被氧化而變質(zhì).
點評:了解人們做飯常用的燃料,熟記淀粉的化學(xué)式,掌握常見元素對人體的影響,知道常見食品儲藏方法.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

19、生活處處有化學(xué),家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,柴米油鹽
醋(或天然氣或石油液化氣等)

(答一種).
(2)液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
使油與空氣隔絕

(3)廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿,其中用作調(diào)味品的是
食鹽

(4)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
(填“單質(zhì)”“元素”或“原子”).
(5)右圖是一罐剛開啟的雪碧飲料,請回答:

①飲料成分中屬于有機物的是(填序號)
②④
;
②從罐內(nèi)冒出大量的氣泡,該現(xiàn)象說明
隨壓強的減小,CO2(或氣體)的溶解度減小

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

21、“從生活走進化學(xué),從化學(xué)走向社會”.請你用化學(xué)知識回答以下問題:
(1)社會實踐活動小組的同學(xué)到敬老院給李奶奶送去鮮花和生日蛋糕.花香滿屋,請用微粒的觀點解釋聞到香味的原因
分子在不斷運動
;點燃生日蠟燭祝愿后,大家一起將蠟燭吹滅,這種熄滅蠟燭火焰的原理是
降低溫度到蠟燭的著火點以下

(2)天然水中含有許多雜質(zhì).自來水生產(chǎn)過程中,常用到活性炭,是利用其
吸附

作用;殺菌消毒時,會用到消毒泡騰片,其有效成分為二氧化氯,氯元素的化合價為
+4

(3)家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識.

①下列廚房用品的主要材料,屬于金屬材料的是
D
(填寫代號,下同);屬于有機合成材料的是
A

A.塑料盆            B.紫砂鍋            C.陶瓷碗        D.不銹鋼水瓢
②均衡膳食,有利于人體健康.小強家某天午飯的食譜如下:
主食 饅頭
副食 紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料 牛奶
從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮,你建議在食譜中應(yīng)該增加
C
(填寫代號).
A.油餅          B.燒豆腐        C.涼拌黃瓜        D.炒雞蛋
(4)2011年3月15日央視曝光了某公司使用含有瘦肉精的豬肉制作肉食品,食品安全再次成為人們關(guān)注的焦點.瘦肉精學(xué)名為鹽酸克倫特羅,其化學(xué)式是C12H19N2Cl3O,它由
5
種元素組成,鹽酸克倫特羅中碳元素、氫元素和氮元素的質(zhì)量比
144:19:28

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

(2013?岐山縣模擬)家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識.
(1)下列廚房用品的主要材料,屬于金屬材料的是
D
D
(填寫編號,下同),屬于有機合成材料的是
A
A


(2)均衡膳食,有利于人體健康.小強家某天午飯的食譜如下表:
主食 饅頭
副食 紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料 牛奶
從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮,你建議食譜中應(yīng)增加
C
C
(填寫編號)
A.油餅                  B.燒豆腐               C.涼拌黃瓜             D.炒雞蛋.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

(2012?河西區(qū)一模)家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識.
(1)下列廚房用品的主要材料,屬于金屬材料的是
D
D
(填序號,下同);屬于有機合成材料的是
A
A


(2)均衡膳食,有利于人體健康.強強家某天午飯的食譜如表:
 主食 饅頭 
 副食  紅燒排骨、花生米、清蒸魚
 飲料 牛奶 
從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮,你建議食譜中應(yīng)增加下列中的
C
C
(填寫序號).
A、油餅   B、燒豆腐   C、涼拌黃瓜  D、炒雞蛋
(3)兒童食欲不良,生長遲緩,發(fā)育不良,醫(yī)生建議要多食用海產(chǎn)品、瘦肉等食物,以補充
元素.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

(2012?衡陽)“化學(xué)就在我們身邊,它與我們的生活息息相關(guān)”.請你用化學(xué)知識回答下列問題.
(1)小明奶奶過生日,他和爸爸媽媽送去了鮮花和生日蛋糕.花香滿屋,請你從分子的角度解釋聞到香味的原因:
分子在不斷運動
分子在不斷運動
.點燃蠟燭許愿后,大家一起將蠟燭吹滅,這種熄滅蠟燭火焰的原理是
降低溫度至可燃物著火點以下
降低溫度至可燃物著火點以下

(2)家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識.
①下列廚房用品的主要材料中,屬于有機合成材料的是
A
A
.(填代號)

②均衡膳食,有利于人體健康.小恒某天中餐吃了米飯、紅燒肉、花生米、水煮魚,你認為他中餐所吃的食物中缺乏的營養(yǎng)素是
維生素
維生素

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