Question

（2006?紹興）某興趣小組為探究堿性條件對酶活性的影響，設(shè)計了如下圖所示的實(shí)驗(yàn)方案（圖中序號表示各實(shí)驗(yàn)步驟次序）：請回答下列問題：
（1）實(shí)驗(yàn)時將試管置于37℃水浴中保溫是因?yàn)開_____；
（2）B的實(shí)驗(yàn)步驟②和③能否對調(diào)？______，
（3）預(yù)計加碘液后可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是A試管的溶液______，B試管的溶液變藍(lán)．
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)A試管的結(jié)果與預(yù)計相符，B試管的溶液卻不顯藍(lán)色．他們猜想：可能是唾液淀粉酶在堿性條件下也可以水解淀粉．為此，他們重做實(shí)驗(yàn)，只在步驟⑤中用斐林試劑（在加熱條件下遇淀粉的水解產(chǎn)物會產(chǎn)生磚紅色沉淀）代替了碘液，結(jié)果A試管中產(chǎn)生磚紅色沉淀，B試管中沒有產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明唾液淀粉酶在堿性條件下______（選填：“能”或“不能”）水解淀粉．通過進(jìn)一步查閱資料知道．碘能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，所以第一次實(shí)驗(yàn)時B試管的溶液不顯藍(lán)色．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)唾液淀粉酶的催化環(huán)境解答；
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮筒僮鞯挠绊憗斫獯穑?br />（3）根據(jù)唾液淀粉酶的催化作用及淀粉的性質(zhì)來解答該題；
解答：解：（1）人體內(nèi)的溫度接近37度，所以37度的環(huán)境下酶的催化效果最好；
（2）沒有比較難以鑒別，我們要測定的是在堿性的環(huán)境中酶的催化作用的，如果先放入淀粉在加入堿液，則反應(yīng)已經(jīng)反應(yīng)完畢，也就看不出堿液對酶的影響了，故不能調(diào)換；
（3）淀粉遇碘變藍(lán)，如果加入唾液則會使淀粉發(fā)生分解而生成麥芽糖，所以不會變藍(lán)，通過比較可以看出試管B中沒有磚紅色沉淀．說明淀粉沒有別轉(zhuǎn)化，從可以知道在堿性的條件下淀粉酶不能水解淀粉，；
故答案為：
（1）唾液淀粉酶在正常體溫（37℃）條件下催化效率最高；
 （2）不能；
 （3）不變藍(lán)；不能．
點(diǎn)評：知道淀粉遇碘可以變藍(lán)，人體內(nèi)酶的最佳催化溫度為37度，能夠從題給的信息中篩選出對解題有幫助的信息是我們必須具備的能力．