Question

15．日常生活中，切開的蘋果很快就會
“生銹”．小亮查到了相關資料：當蘋果被切開時，
進入的氧氣就會與蘋果中的一些物質發(fā)生反應，使之變成褐色．蘋果“生銹”以后，所含的維生素C會減少，影響營養(yǎng)價值．小亮對此展開探究：
猜想：蘋果“生銹”可能與空氣中的氧氣有關．“生銹”的快慢還可能與溫度有關．
實驗：

	實驗操作（觀察30分鐘）	實驗結果
甲	將一小塊蘋果浸入裝滿蒸餾水（已除去氧氣）的集氣瓶中，觀察現(xiàn)象．	果肉表面不變色
乙	將一小塊蘋果放入充滿氧氣的集氣瓶中，觀察現(xiàn)象．	果肉表面“生銹”
丙	將一小塊蘋果放入充滿氧氣的集氣瓶中，再浸入熱水里，觀察現(xiàn)象．	果肉表面很快變色，顏色很深

（1）由甲與乙兩組實驗可以驗證蘋果“生銹”是否與空氣中的氧氣有關；
（2）實驗結論之一：蘋果“生銹”的速度與溫度有關，溫度越高，變色越快．請你補充乙組的實驗結果：果肉表面“生銹”；
（3）為了防止切開后的蘋果“生銹”，可以采取的措施有密封保存．

Answer 1

分析 實驗：放入盛有氧氣的集氣瓶內，蘋果的果肉變色；
（1）根據(jù)對比試驗進行分析；
（2）乙中氧氣濃度大，“生銹”的速度加快；
（3）根據(jù)實驗現(xiàn)象和結論來分析．

解答 解：放置于充滿氧氣的集氣瓶內的蘋果果肉很快“生銹”；故填：“生銹”；
（1）甲組中沒有氧氣，果肉沒有變色，乙組中有氧氣，果肉變色，這兩組實驗說明蘋果“生銹”是否與空氣中的氧氣有關；故填：甲與乙；
（2）將一小塊蘋果放入充滿氧氣的集氣瓶中，果肉表面很快“生銹”；故填：“生銹”；
（3）由探究可知果肉的變色與氧氣有關，所以為了防止果肉與氧氣反應而變色，可以采用將切開的蘋果密封保存．故填：密封保存．

點評 本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．