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下表是玉米營養(yǎng)成分統(tǒng)計表．
成分 蛋白質 油脂 淀粉 維生素B族 其他
質量分數 約10% 約5% 約80% 約4.8% 約0.2%
（1）作為畜牧養(yǎng)殖的一種飼料，如果長期只給牛喂玉米，那么牛體內最先缺乏的營養(yǎng)物可能是除
 
之外的維生素．
（2）玉米營養(yǎng)成分中的淀粉在營養(yǎng)物中屬于
 
．它通過發(fā)酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇與氧氣完全燃燒反應的化學方程式是：
 
．
（3）玉米芯也有大用途，它與稀硫酸在加熱、加壓的條件下反應，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相對分子質量為
 
．
分析：（1）根據玉米營養(yǎng)成分統(tǒng)計表可知牛體內最先缺乏的營養(yǎng)物可能是除無機鹽之外的維生素進行解答；
（2）根據淀粉在營養(yǎng)物中屬于糖類以及乙醇與氧氣完全燃燒生成水和二氧化碳進行解答；
（3）根據糠醛的化學式C5H4O2和相對分子質量的定義計算．
解答：解：（1）玉米營養(yǎng)成分統(tǒng)計表可知牛體內最先缺乏的營養(yǎng)物可能是除無機鹽之外的維生素；
（2）淀粉在營養(yǎng)物中屬于糖類，乙醇與氧氣完全燃燒生成水和二氧化碳，反應的化學方程式是C2H5OH+3O2
 點燃 
.
 
2CO2+3H2O；
（3）糠醛的化學式為C5H4O2，相對分子質量=（12×5）+（1×4）+（16×2）=96．
故答案為：（1）無機鹽；（2）糖類；C2H5OH+3O2
 點燃 
.
 
2CO2+3H2O；（3）96．
點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發(fā)展，是中考熱點之一．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

26、廚房中的化學知識真不少．
（1）經常吃些粗糧有助于人體健康．下表是玉米中的主要營養(yǎng)成分：

玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質和
糖類
．營養(yǎng)均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起
a
（填序號，下同）．
a．佝僂病及發(fā)育不良     b．貧血     c．夜盲癥     d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下．檸檬汁：2.4、蘋果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、
番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
顯堿性的食物是
玉米粥
，胃酸過多時應少食泡菜的說法
正確
（填“正確”或“不正確”）．人體胃液的pH為0.9～1.5，大量飲水會使胃液的pH
變大
（填“變大”或“變小”）．
（3）了解廚房中一些常見物質的性質和用途．
①山藥的黏液中含有一種堿性的物質--皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍．你認為可涂抹下列物質中的
ad
來止癢．
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．檸檬汁
②下列物品中，由有機合成材料制成的是
ab
．
a．合成橡膠手套    b．塑料保鮮膜     c．棉布圍裙     d．不銹鋼炊具．

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科目：初中化學 來源： 題型：

17、廚房中的化學知識真不少．
（1）經常吃些粗糧有助于人體健康．下表是玉米中的主要營養(yǎng)成分：
成分 蛋白質 油脂 糖類 水、維生素和無機鹽等
質量分數 約10% 約5% 約80% 約5%
玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質和
糖類
．營養(yǎng)均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起
a
（填序號）．
a．佝僂病及發(fā)育不良     b．貧血     c．夜盲癥     d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下：
食品 檸檬汁 蘋果 泡菜 葡萄 番茄 牛奶 玉米粥
pH 2.4 3.1 3.4 4.2 4.4 6.5 7.8
其中顯堿性的食物是
玉米粥
．胃酸過多時，應少食泡菜的說法
正確
（填“正確”或“不正確”）．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2012?門頭溝區(qū)二模）廚房中的化學知識真不少．
（1）經常吃些粗糧有助于人體健康．下表是玉米中的主要營養(yǎng)成分：
成分 蛋白質 油脂 糖類 水、維生素和無機鹽等
質量分數 約10% 約5% 約80% 約5%
玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質和
糖類
糖類
．營養(yǎng)均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起
a
a
（填序號，下同）．
a．佝僂病及發(fā)育不良     b．貧血     c．夜盲癥     d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下．
檸檬汁：2.4、蘋果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
胃酸過多時應少食泡菜的說法
正確
正確
（填“正確”或“不正確”）．
（3）天然氣是主要的家用燃氣．天然氣的主要成分是
甲烷
甲烷
．如家里的天然氣泄漏應采取的應急措施是
關閉閥門、開窗通風
關閉閥門、開窗通風
．
（4）了解廚房中一些常見物質的性質和用途．
①山藥的黏液中含有一種堿性的物質-皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍．你認為可涂抹下列物質中的
ad
ad
來止癢．
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．檸檬汁
②下列物品中，由有機合成材料制成的是
ab
ab
．
a．合成橡膠手套    b．塑料保鮮膜     c．棉布圍裙     d．不銹鋼炊具．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

下表是玉米營養(yǎng)成分統(tǒng)計表．
成分蛋白質油脂淀粉維生素B族其他
質量分數約10%約5%約80%約4.8%約0.2%
（1）作為畜牧養(yǎng)殖的一種飼料，如果長期只給牛喂玉米，那么牛體內最先缺乏的營養(yǎng)物可能是除________之外的維生素．
（2）玉米營養(yǎng)成分中的淀粉在營養(yǎng)物中屬于________．它通過發(fā)酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇與氧氣完全燃燒反應的化學方程式是：________．
（3）玉米芯也有大用途，它與稀硫酸在加熱、加壓的條件下反應，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相對分子質量為________．

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