C
分析:化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化.物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化.化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成.
解答:A、煤是動植物遺體在隔絕空氣的條件下通過復(fù)雜的化學(xué)變化而形成的.故選項錯誤;
B、乙醇、汽油燃燒能生成水和二氧化碳,屬于化學(xué)變化.故選項錯誤;
C、石油分離得到汽油、柴油等物質(zhì)的過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.故選項正確;
D、水分解能生成氫氣和氧氣,屬于化學(xué)變化.故選項錯誤.
故選C.
點評:解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成,如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化,如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化.