Question

19．廚房也是一個(gè)化學(xué)世界，包含了很多的化學(xué)物質(zhì)，請(qǐng)根據(jù)以下問(wèn)題回答
（1）我們的主食是大米和面食，它們所含的主要成分屬于六大營(yíng)養(yǎng)素中的糖類；多吃蔬菜有益人體健康，可避免人患上敗血癥等病癥，這是因?yàn)槭卟烁缓�維生素C．
（2）“加碘食鹽”中的碘元素是人體必需的微量元素（填“常量”或“微量”）；食用強(qiáng)化鐵醬油可預(yù)防貧血；
（3）餐具清潔精能洗滌餐具，是因?yàn)槠鋵?duì)油污有乳化作用，“爐灶清潔劑”的主要成分是氫氧化鈉，該清潔劑不能與皮膚直接接觸的原因是具有強(qiáng)烈的腐蝕性；
（4）為使蒸出的饅頭疏松多孔，制作時(shí)應(yīng)在發(fā)酵變酸的面團(tuán)中加入純堿或小蘇打，小蘇打的化學(xué)式是NaHCO₃；
（5）氯化鈉是食鹽的主要成分，構(gòu)成氯化鈉的微粒是（用符號(hào)表示）Na⁺，Cl^-．
（6）天然氣的主要成分是（寫(xiě)化學(xué)式，下同）CH₄，天然氣燃燒不充分會(huì)產(chǎn)生CO而引起煤氣中毒，所以使用時(shí)要注意安全．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)大米和面食中富含的營(yíng)養(yǎng)素分析解答；根據(jù)維生素C的生理功能進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)元素的分類分析解答；根據(jù)鐵元素的生理功能分析解答；
（3）根據(jù)清潔精的乳化作用進(jìn)行分析；根據(jù)氫氧化鈉具有強(qiáng)烈的腐蝕性分析解答；
（4）根據(jù)小蘇打是碳酸氫鈉進(jìn)行分析；
（5）根據(jù)氯化鈉的構(gòu)成粒子寫(xiě)出符號(hào)即可；
（6）根據(jù)天然氣的主要成分是甲烷以及天然氣燃燒不充分會(huì)產(chǎn)生一氧化碳進(jìn)行解答．

解答 解：（1）大米和面食中富含淀粉，屬淀粉屬于六大營(yíng)養(yǎng)素中糖類；多吃蔬菜有益人體健康，可避免人患上敗血癥等病癥，這是因?yàn)槭卟烁缓�維生素C．
水果、蔬菜中含有維生素，西瓜有甜味，主要是因?yàn)楹�有六大基本營(yíng)養(yǎng)素中的糖類；
（2）碘是人體中必須的微量元素；食用鐵強(qiáng)化醬油中含有微量元素鐵，所以可預(yù)防缺鐵性貧血；
（3）餐具清潔精能洗滌餐具，是因?yàn)槠鋵?duì)油污有乳化作用；“爐灶清潔劑”的主要成分是氫氧化鈉，該清潔劑不能與皮膚直接接觸的原因是具有強(qiáng)烈的腐蝕性；
（4）小蘇打是碳酸氫鈉，化學(xué)式為NaHCO₃；
（5）氯化鈉是由鈉離子和氯離子構(gòu)成的，其離子符號(hào)分別是：Na⁺、Cl^-．
（6）天然氣的主要成分是甲烷，化學(xué)式為CH₄；天然氣燃燒不充分會(huì)產(chǎn)生一氧化碳，一氧化碳有毒，能與人體中的血紅蛋白結(jié)合而使人中毒．
故答案為：（1）糖類；維生素C；（2）微量；貧血；（3）乳化；具有強(qiáng)烈的腐蝕性；（4）NaHCO₃；
（5）Na⁺、Cl^-；（6）CH₄；CO．

點(diǎn)評(píng) 本題考查知識(shí)點(diǎn)較多，但難度不大，細(xì)心分析解答即可順利完成．