Question

18．“十一”期間，小明去旅游了一趟，品嘗了“瓦罐湯”．請回答下列問題
（1）制作“瓦罐煨湯”的用料很廣泛，雞、鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來制作“瓦罐煨湯”，牛肉富含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)．
（2）煨湯的瓦缸如圖，由陶瓷制成，陶瓷屬于無機非金屬（填“金屬”“無機非金屬”或“合成”）材料．
（3）裝湯的小罐上面有一個小蓋，蓋上有一小孔，用于煨湯時排出多余的熱氣，請從分子的觀點分析留一小孔的目的：加熱時分子間隔變大，不留小孔會將小蓋頂起．
（4）煨湯使用的燃料是碳，瓦缸內(nèi)有一鐵架，鐵架屬于金屬（填“金屬”或“合成”）材料，若鐵架生銹了，加熱時可能發(fā)生的反應的化學方程式為3CO+Fe₂O₃$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2Fe+3CO₂或3C+2Fe₂O₃$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$4Fe+3CO₂↑．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)食品中富含的營養(yǎng)素來分析；
（2）根據(jù)材料的分類來分析；
（3）根據(jù)分子的特征來分析；
（4）根據(jù)材料的分類以及碳的化學性質(zhì)、碳不充分燃燒生成的一氧化碳的還原性來分析．

解答 解：（1）牛肉中富含蛋白質(zhì)；故填：蛋白質(zhì)；
（2）無機非金屬材料主要包括玻璃、陶瓷與水泥；故填：無機非金屬；
（3）加熱時，水變成水蒸氣，水分子間隔變大，若沒有留出小孔會將小蓋頂起；故填：加熱時分子間隔變大，不留小孔會將小蓋頂起；
（4）鐵屬于金屬材料，在高溫加熱的條件下碳與氧化鐵反應生成鐵和二氧化碳，碳在燃燒過程中也會生成一氧化碳，一氧化碳與氧化鐵在高溫的條件下反應生成鐵和二氧化碳；故填：金屬；3CO+Fe₂O₃$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2Fe+3CO₂或3C+2Fe₂O₃$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$4Fe+3CO₂↑．

點評 本題考查了食品中的營養(yǎng)素、分子的特征、材料的分類以及化學方程式的書寫，難度不大．