Question

甲醛水溶液會(huì)使蛋白質(zhì)（　�。�

A．水解成氨基酸

B．結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使其變質(zhì)

C．氧化成CO2和H2O

D．水解為麥芽糖或葡萄糖

Answer 1

A、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)酶的催化作用下，與水發(fā)生水解可生成氨基酸，但與甲醛無(wú)關(guān)，所以錯(cuò)誤．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，所以正確．
C、蛋白質(zhì)中含有碳、氮、氧、氫等元素，代謝最終產(chǎn)物中應(yīng)有尿酸或尿素，且氧化反應(yīng)與甲醛無(wú)關(guān)，所以錯(cuò)誤．
D、糖類在人體內(nèi)酶的催化作用下，與水發(fā)生水解可生成麥芽糖或葡萄糖，蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸，且與甲醛無(wú)關(guān)，所以錯(cuò)誤．
故選B．