Question

廚房中蘊含豐富的化學知識．

（1）如圖1食物中富含蛋白質(zhì)的是

 

（填字母序號）．
（2）強化鐵醬油可以幫助人體補充鐵元素，人體缺鐵會引起

 

．
（3）下列用品屬于有機合成材料的是

 

．
A．塑料桶　　　　B．不銹鋼鍋　　　　C．棉布圍裙
（4）洗滌劑可以除去油污，因為洗滌劑具有

 

的功能．
（5）按如圖2配方自制汽水，根據(jù)信息回答：
①汽水中的氣體是由檸檬酸與

 

反應(yīng)生成．
②白糖的主要成分是C₁₂H₂₂O₁₁中碳、氧元素的質(zhì)量比為

 

．

Answer 1

考點：生命活動與六大營養(yǎng)素,乳化現(xiàn)象與乳化作用,酸的化學性質(zhì),元素質(zhì)量比的計算,合成材料的使用及其對人和環(huán)境的影響,人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用

專題：化學與生活

分析：（1）根據(jù)食物中蛋白質(zhì)的含量考慮；
（2）根據(jù)人體健康與化學元素的關(guān)系來分析；
（3）根據(jù)有機合成材料的分類來分析；
（4）根據(jù)洗滌劑的乳化作用來分析；
（5）根據(jù)酸的性質(zhì)與化學式的計算來分析．

解答：解：（1）饅頭中富含糖類，清蒸魚和燉牛肉中富含蛋白質(zhì)，芹菜中富含維生素；
（2）人體缺鐵，易患貧血；
（3）塑料屬于有機合成材料，不銹鋼屬于金屬材料，棉布屬于天然材料；
（4）洗滌劑中含有乳化劑，對油污具有乳化作用；
（5）①檸檬酸能與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳氣體；
②C₁₂H₂₂O₁₁中碳、氧元素的質(zhì)量比為：（12×12）：（16×11）=9：11．
故答案為：（1）BC；（2）貧血；（3）A；（4）乳化；（5）①小蘇打（或NaHCO₃）；  ②9：11．

點評：本題考查了材料的分類以及化學與人體健康的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進行．體現(xiàn)了化學源于生活，又服務(wù)與生活的理念．