Question

（2013?江西模擬）應先林的?貴溪賦?中寫到“土捺菜，饞煞天南地北客；燈芯糕，感動神仙鐵拐李．”說的是貴溪的特產(chǎn)豐富．
（1）“龍興鋪”生產(chǎn)的“鐵拐李”牌燈芯糕：已有300多年的歷史，以優(yōu)質糯米、白糖為主要原料，是江南四大名特糕點之一；“燈芯糕”包含的主要營養(yǎng)素

糖類

；
（2）“貴溪捺菜”是貴溪最具特色的菜干．酸、甜、咸、辣皆備，色、香、味俱全，以芥菜、白菜腌漬以后，就成了可口的咸菜，其中食鹽的作用

調味、補充無機鹽

；
（3）“上清豆腐”在制作過程中要用到石膏（化學式CaSO₄?2H₂O），而其中的鈣元素可預防

②

；（填序號①貧血  ②骨質疏松  ③夜盲癥）
（4）“塔橋梨”是南方最富有盛譽的水果產(chǎn)品，梨可補充

A

．
A．維生素          B．水             C蛋白質．

Answer 1

分析：人體的六大營養(yǎng)物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質．糯米中主要含有淀粉，淀粉、白糖都屬于糖類；以芥菜、白菜腌漬以后，就成了可口的咸菜，其中食鹽的作用是調味、補充無機鹽．鈣元素的作用是：兒童防止佝僂病，成年人防止骨質疏松；梨屬于水果，水果和蔬菜中富含維生素．

解答：解：（1）糯米中主要含有淀粉，淀粉、白糖都屬于糖類，故答案為：糖類
（2）以芥菜、白菜腌漬以后，就成了可口的咸菜，其中食鹽的作用是調味、補充無機鹽，故答案為：調味、補充無機鹽
（3）鈣元素的作用是：兒童防止佝僂病，成年人防止骨質疏松；故答案為：②
（4）梨屬于水果，水果和蔬菜中富含維生素；故答案為：A

點評：本考點考查了人體的六大營養(yǎng)物質、元素與人體健康的關系等，基礎性比較強．本題聯(lián)系生活實際，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．