Question

蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物來獲得蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸．奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標準為：每100g嬰幼兒奶粉中含12g～25g．其測定方法是：奶粉經(jīng)系列反應(yīng)生成氨，由氨計算出氮，再由氮計算出蛋白質(zhì)的質(zhì)量（蛋白質(zhì)含氮按16%計算）．今有一袋從農(nóng)村市場查獲的奶粉，取樣品100g，反應(yīng)后生成的氨和7.5g溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為19.6%的稀硫酸恰好完全反應(yīng)[2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄]，試通過計算判斷這袋奶粉是否屬于劣質(zhì)奶粉．

Answer 1

【答案】分析：欲正確解答本題，需根據(jù)化學方程式計算出樣品100g中含氮的質(zhì)量，然后根據(jù)質(zhì)量分數(shù)公式計算出含蛋白質(zhì)的質(zhì)量，與國家標準對照即可．
解答：解：設(shè)反應(yīng)后生成的氨的質(zhì)量為x，
2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄
34   98
x    7.5g×19.6%
∴
解之得：x=0.51g，
NH₃中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為：≈82.4%，
0.51g×82.4%=0.42g，
0.42g÷16%≈2.6g＜12g．
答：這袋奶粉屬于劣質(zhì)奶粉．
點評：本題主要考查學生運用化學方程式和質(zhì)量分數(shù)公式進行計算的能力．