Question

【題目】味精是生活中的調(diào)味品。味精的鮮味來(lái)自于主要成分“谷氨酸鈉”（化學(xué)式是C5H8NO4Na，易溶于水，與AgNO3不反應(yīng)），另外還含有NaCl及其它成分。

（1）實(shí)驗(yàn)表明，味精在100 ℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），對(duì)人體的影響甚微。對(duì)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是_____________。

a．味精不能吃，對(duì)人體有害 b．盡量避免在菜肴溫度較高時(shí)使用味精

c．生成焦谷氨酸鈉的過(guò)程是物理變化 d．實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法

（2）稱取5.0 g味精配制成50 g溶液，量取蒸餾水的量筒規(guī)格是_____________。

a．10 mL b．50 mL c．100 mL

（3）右圖是配制過(guò)程，正確的操作順序?yàn)?/span>_____________（填序號(hào)）。

（4）為測(cè)定味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行如下

實(shí)驗(yàn)：向上述配制好的溶液中加入AgNO3 溶液至___________，充分反應(yīng)。反應(yīng)的化學(xué)方程式是___________。過(guò)濾后得沉淀質(zhì)量為2.87 g，則該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為___________。

（5）實(shí)驗(yàn)后對(duì)比味精袋上的標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)所測(cè)得的NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏高，則可能的原因的是___________（填字母）。

a．配制溶液時(shí)仰視量水 b．反應(yīng)中加入的AgNO3溶液過(guò)量

c．洗滌、干燥沉淀不徹底 d．味精中有其它能與AgNO3反應(yīng)生成沉淀的物質(zhì)

Answer 1

【答案】 bd b ②①④③ 溶液中不再產(chǎn)生沉淀為止 AgNO3+NaCl═AgCl↓ + NaNO3 23.4% cd

【解析】味精是生活中的調(diào)味品。味精的鮮味來(lái)自于主要成分“谷氨酸鈉”（化學(xué)式是C5H8NO4Na，易溶于水，與AgNO3不反應(yīng)），另外還含有NaCl及其它成分。（1）實(shí)驗(yàn)表明，味精在100 ℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），對(duì)人體的影響甚微。a．味精不能吃，對(duì)人體有害。故 a錯(cuò)誤。b．盡量避免在菜肴溫度較高時(shí)使用味精.故b正確。c．生成焦谷氨酸鈉的過(guò)程不是物理變化，是化學(xué)變化。故c錯(cuò)誤。d．實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法。故d正確。（2）稱取5.0 g味精配制成50 g溶液，量取蒸餾水的量筒規(guī)格是b．50 mL，根據(jù)就近原則。（3）正確的操作順序?yàn)棰冖佗堍?/span> 。（4）測(cè)定味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。實(shí)驗(yàn)：向上述配制好的溶液中加入AgNO3 溶液至溶液中不再產(chǎn)生沉淀為止充分反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式是AgNO3+NaCl═AgCl↓ + NaNO3 。過(guò)濾后得沉淀質(zhì)量為2.87 g，則該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為∶NaCl→AgCl， ＝ ，x＝0.117g. ×100％＝23.4%.（5）實(shí)驗(yàn)后對(duì)比味精袋上的標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)所測(cè)得的NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏高，則可能的原因的是c．洗滌、干燥沉淀不徹底. d．味精中有其它能與AgNO3反應(yīng)生成沉淀的物質(zhì).

點(diǎn)睛∶本題主要考查與味精相關(guān)的知識(shí)。