(2013?朝陽區(qū)二模)廚房中的“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”包含著許多化學知識.
(1)下列屬于有機合成材料的是
B
B
(填字母,下同).

(2)使用煤氣時,常加入有特殊氣味的物質(zhì)--乙硫醇,若廚房中聞到濃烈的特殊氣味,下列應急措施可行的是
AB
AB

A.輕輕打開門窗通風
B.關(guān)閉氣源閥門,防止氣體泄漏
C.立即打開抽油煙機,將泄漏的氣體排出
(3)膨化食品常采用充氣包裝,充入的氣體可能是
N2或CO2或稀有氣體
N2或CO2或稀有氣體
;大米、面粉中的主要營養(yǎng)素是
糖類
糖類
;食醋(CH3COOH)有擴張血管、抗衰老和殺菌等作用,常用酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應而得到,同時生成另一種液體,該反應的化學方程式為
C2H5OH+O2
 酶 
.
 
CH3COOH+H2O
C2H5OH+O2
 酶 
.
 
CH3COOH+H2O

(4)味精在pH為6~7時鮮味最強,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,鮮味消失,生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.下列說法不正確的是
C
C

A.化學實驗是研究問題的一種有效方法
B.味精應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
C.味精在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D.菜炒熟后放味精比炒菜過程中加入更有利于健康.
分析:(1)根據(jù)材料的類別進行解答;
(2)根據(jù)煤氣是易燃易爆物,注意不能接觸明火或電火花等進行解答;
(3)根據(jù)N2或CO2或稀有氣體的化學性質(zhì)穩(wěn)定且無毒、大米、面粉中的主要營養(yǎng)素是淀粉、酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應生成食醋進行解答;
(4)根據(jù)味精的性質(zhì)進行解答.
解答:解:(1)A、陶瓷餐具屬于無機非金屬材料,故A錯誤;
B、塑料水杯屬于有機合成材料,故B正確;
C、純棉毛巾屬于天然材料,故C錯誤;
D、不銹鋼廚具屬于金屬材料,故D錯誤;
(2)煤氣是易燃易爆物,立即打開抽油煙機可能會產(chǎn)生電火花,引燃煤氣發(fā)生爆炸,故C錯誤;
(3)N2或CO2或稀有氣體的化學性質(zhì)穩(wěn)定且無毒,可用作食品保護氣;大米、面粉中的主要營養(yǎng)素是淀粉,淀粉屬于糖類;酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應生成食醋,該反應的化學方程式為C2H5OH+O2
 酶 
.
 
CH3COOH+H2O;
(4)A.化學實驗是研究問題的一種有效方法,故A正確;
B.味精在pH為6~7時鮮味最強,所以味精應避免在酸性或堿性較強的條件下使用,故B正確;
C.味精在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉,有新物質(zhì)生成,屬于化學變化,故C錯誤;
D.味精的水溶液120℃以上長時間加熱,鮮味消失,生成對人體有害的焦谷氨酸鈉,所以菜炒熟后放味精比炒菜過程中加入更有利于健康,故D正確.
故答案為:(1)B;
(2)AB;
(3)N2或CO2或稀有氣體;糖類;C2H5OH+O2
 酶 
.
 
CH3COOH+H2O;
(4)C.
點評:本題考查了化學與生活健康的知識,完成此題,可以依據(jù)已有的知識進行.
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物質(zhì) 白磷 紅磷 木炭 無煙煤
著火點/℃ 40 240 320~370 700~750
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