Question

鮮蛋呼吸時會排出二氧化碳，下列物質中能在蛋殼表面形成難溶性固態(tài)保護膜，因而可作為鮮蛋保鮮劑的是（ ）
A．食醋
B．食鹽水
C．石灰水
D．純堿

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)鮮雞蛋易變質是因為鮮雞蛋里能通過雞蛋殼上的空隙進行呼吸作用，雞蛋在石灰水中與產(chǎn)生的二氧化碳反應生成碳酸鈣沉淀，將小空隙堵上，抑制其呼吸作用，起到保鮮的作用，據(jù)此進行分析判斷．
解答：解：石灰水是氫氧化鈣的水溶液，氫氧化鈣能與鮮雞蛋呼吸產(chǎn)生的二氧化碳反應生成碳酸鈣沉淀和水，能在蛋殼表面形成難溶性固態(tài)保護膜，將雞蛋殼上的孔隙堵上，抑制雞蛋的呼吸作用，從而達到保鮮的目的．
故選C．
點評：化學與我們的生活息息相關，與生產(chǎn)、生活相關的知識是中考考查的熱點之一，靈活運用堿的化學性質是正確解答本題的關鍵．