【題目】蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸又能使饅頭松軟，該物質(zhì)是（　�。�

A. 碳酸氫鈉 B. 生石灰

C. 氫氧化鈉 D. 氯化鈉

【答案】A

【解析】A、碳酸氫鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故正確；

B、生石灰具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯(cuò)誤；

C、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯(cuò)誤；

D、氯化鈉不能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故錯(cuò)誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】屬于溶液的是

A、豆?jié){ B、雪碧 C、酒精 D、蒸餾水

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下圖是實(shí)驗(yàn)室常用的裝置。請據(jù)圖回答：

（1）寫出儀器①的名稱______。收集某氣體只能用E裝置，可推測該氣體具有的性質(zhì)是_________ 。

（2）實(shí)驗(yàn)室用加熱高錳酸鉀的方法制取氧氣的發(fā)生裝置是____（填選項(xiàng)），反應(yīng)的化學(xué)方程式________。

（3）實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳的發(fā)生和收集裝置是_______，（填選項(xiàng)）CO2氣體中常含有的雜質(zhì)是_______。為了得到純凈、干燥的氣體，除雜裝置的導(dǎo)管氣流方向連接順序是________（填選項(xiàng)）。

A．a(chǎn)→b→c→d

B．b→a→c→d

C．c→d→a→b

D．d→c→b→a

（4）除雜過程中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】人體內(nèi)一些體液的近似pH如下，其中堿性最強(qiáng)的是

A．胃液（0.9~1.5） B．胰液（7.5~8.0）

C．膽汁（7.1~7.3） D．血漿（7.35~7.45）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)在pH=1的溶液中能大量共存，且溶液為無色的是（　�。�

A. NH4Cl、Na2SO4、KNO3 B. NaCl、Na2CO3、Na2SO4

C. BaCl2、K2SO4、NaOH D. FeCl3、Ba（NO3）2、CaCl2

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有四種粒子的結(jié)構(gòu)示意圖，下列說法不正確的是（ ）

A. 它們表示四種元素

B. ②表示的元素在化合物中通常顯+2價(jià)

C. ②③ 表示的粒子化學(xué)性質(zhì)相似

D. ①④表示的是原子

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】小明為了比較X、Y、Z、W 四種金屬的活動(dòng)性順序，利用這四種金屬單質(zhì)、稀鹽酸、Z的硝酸鹽溶液和W 的硝酸鹽溶液，進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表（“√”表示能反應(yīng)，“—”表示不能反應(yīng)，“空白”表示未做該實(shí)驗(yàn)）。請你判斷四種金屬的活動(dòng)性順序?yàn)?/span>

X

Y

Z

W

稀鹽酸

√

—

—

√

Z的硝酸鹽溶液

√

W的硝酸鹽溶液

√

—

A. Y>Z>X>W B. X>W>Y>Z C. X>Y>W>Z D. W>X>Y>Z

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。對于準(zhǔn)備中考且在生長發(fā)育期的中學(xué)生，每天都需攝入足夠、均衡的營養(yǎng)，某學(xué)生只愛吃肉，不愛吃水果蔬菜。

（1）他可能會(huì)因攝入__________營養(yǎng)素不足而引起疾病，所以應(yīng)該給孩子適量的吃些黃瓜、菠菜等蔬菜，此營養(yǎng)素能夠調(diào)節(jié)新陳代謝、_____、維持身體健康。

（2）農(nóng)民伯伯在北方初春時(shí)節(jié)種植菠菜，應(yīng)施加的化肥是______（填化學(xué)式），有時(shí)為了植物生長時(shí)所需溫度，要給植物蓋上塑料膜，這種塑料薄膜廢棄后在自然環(huán)境中很難降解， 長期堆積會(huì)_______、________，危害海洋生物的生存,所以施用后要適當(dāng)處理。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】按下列要求用化學(xué)用語填空：

（1）2個(gè)鋁原子_____；（2）氬氣____；

（3）亞 鐵離子___；（4）氧化亞鐵中鐵元素的化合價(jià)_____。

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同步練習(xí)冊答案