Question

9．下列有關實驗操作或現(xiàn)象描述正確的是（　　）

• A． 向蛋清溶液中加入飽和的硫酸銨溶液，產(chǎn)生白色沉淀為化學反應
• B． 用濕潤的藍色石蕊試紙檢驗氨氣時，試紙變?yōu)榧t色
• C． 用玻璃棒蘸取少量試液滴在濕潤的PH試紙上，與標準比色卡對照并讀出PH
• D． 碘水滴在饅頭片上，出現(xiàn)藍色

Answer 1

分析 A、向蛋白質(zhì)中加入水，再加入飽和硫酸銨溶液，使溶解度降低，析出沉淀，此過程叫做蛋白質(zhì)的“鹽析”，據(jù)此進行分析判斷．
B、根據(jù)濕潤的紅色石蕊試紙遇堿性氣體變藍色，進行分析判斷．
C、根據(jù)用pH試紙測定未知溶液的pH的方法進行分析判斷．
D、根據(jù)饅頭中含有淀粉，淀粉與碘變藍色，進行分析判斷．

解答 解：A、向蛋清溶液中中含有蛋白質(zhì)，加入飽和的硫酸銨溶液，使溶解度降低，析出沉淀，此過程叫做蛋白質(zhì)的“鹽析”，沒有發(fā)生化學反應，故選項說法錯誤．
B、應用濕潤的紅色石蕊試紙檢驗氨氣，現(xiàn)象為試紙變?yōu)樗{色，故選項說法錯誤．
C、用pH試紙測定未知溶液的pH時，正確的操作方法為用玻璃棒蘸取少量待測液滴在干燥的pH試紙上，與標準比色卡對比來確定pH．不能用水濕潤pH試紙，否則稀釋了待測溶液，使溶液的酸堿性減弱，測定結果不準確，故選項說法錯誤．
D、饅頭中含有淀粉，碘水滴在饅頭片上，出現(xiàn)藍色，故選項說法正確．
故選：D．

點評 本題難度不大，掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)、氨氣的檢驗方法、pH試紙使用方法與注意事項、淀粉的檢驗方法等是正確解答本題的關鍵．