Question

2、食用下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是（　�。�

A、用工業(yè)食鹽腌制的酸菜

B、霉變的大米、花生

C、加碳酸氫鈉焙制出的面包

D、用甲醛浸泡過的海鮮

Answer 1

分析：A、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進行分析；
B、根據(jù)霉變的大米、花生能產(chǎn)生有毒的黃曲霉素這一情況分析判斷；
C、根據(jù)碳酸氫鈉會與有機酸反應(yīng)生成二氧化碳進行分析；
D、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷．

解答：解：
A、工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故A錯誤；
B、霉變的花生、大米產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，故B錯誤；
C、碳酸氫鈉能和發(fā)酵時產(chǎn)生的酸反應(yīng)，生成二氧化碳氣體，使面喧軟，故C正確；
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故D錯誤．
故選C．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一，
生活中常見的有毒物質(zhì)有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，需要識記．