“方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”日前已通過全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的審定．新國(guó)標(biāo)將首次對(duì)方便面中的蛋白質(zhì)含量作出限量——不低于8％，在脂肪指標(biāo)上，標(biāo)準(zhǔn)將規(guī)定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分別為22％和25％，以保證方便面的營(yíng)養(yǎng)．標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)要求，在產(chǎn)品包裝上須明示添加劑．下列有關(guān)敘述中不正確的是


  1. A.
    蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)
  2. B.
    脂肪是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
  3. C.
    任何食物中都不能加入食品添加劑
  4. D.
    在日常飲食中要注意膳食平衡
C
講析：蛋白質(zhì)、油脂、糖類等六大營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)都起著重要的作用，人體通過食物獲取蛋白質(zhì)，經(jīng)消化后生成氨基酸，氨基酸合成人體所需的蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；六大營(yíng)養(yǎng)素中每種都必不可少，所以青少年要注意膳食平衡，不能挑食、偏食；合理使用食品添加劑可以改善食品的品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等，只要按質(zhì)按量合理添加，對(duì)人體就不會(huì)產(chǎn)生危害，甚至有益，但超量就會(huì)危害人體健康．
點(diǎn)評(píng)：本題以方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為背景考查人體中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及對(duì)食品添加劑的正確認(rèn)識(shí)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

17、方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)日前已通過全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的審定．標(biāo)準(zhǔn)《編制說明》稱，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問題，還包括較高的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，其中蛋白質(zhì)含

（1）則方便面所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、
糖類
、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水．
（2）由表中可知．方便面內(nèi)不含維生素C，為了補(bǔ)充維生素C，平時(shí)應(yīng)該多吃
水果和蔬菜
．維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意
不要高溫加熱
．在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)日前已通過全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的審定．標(biāo)準(zhǔn)《編制說明》稱，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問題，還包括較高的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，其中蛋白質(zhì)含
方便面營(yíng)養(yǎng)成分表（每100g中含量）
糖類
（g）		脂肪
（g）		蛋白質(zhì)
（g）		水分
（g）		鈉
（mg）		鉀
（mg）		磷
（mg）		鈣
（mg）		維生素
C（mg）		其它
61.621.19.53.6114413480250…
…
（1）則方便面所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、________、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水．
（2）由表中可知．方便面內(nèi)不含維生素C，為了補(bǔ)充維生素C，平時(shí)應(yīng)該多吃________．維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意________．在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)________．

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科目：初中化學(xué) 來源：雞西模擬 題型：填空題

方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)日前已通過全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的審定．標(biāo)準(zhǔn)《編制說明》稱，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問題，還包括較高的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，其中蛋白質(zhì)含
方便面營(yíng)養(yǎng)成分表（每100g中含量）
糖類
（g）		 脂肪
（g）		 蛋白質(zhì)
（g）		 水分
（g）		 鈉
（mg）		 鉀
（mg）		 磷
（mg）		 鈣
（mg）		 維生素
C（mg）		 其它
61.6 21.1 9.5 3.6 1144 134 80 25 0 …
…
（1）則方便面所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、______、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水．
（2）由表中可知．方便面內(nèi)不含維生素C，為了補(bǔ)充維生素C，平時(shí)應(yīng)該多吃______．維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意______．在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)______．

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科目：初中化學(xué) 來源：2010年黑龍江省雞西市三校聯(lián)考中考化學(xué)模擬試卷（解析版） 題型：填空題

17．（2010?雞西模擬）方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)日前已通過全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的審定．標(biāo)準(zhǔn)《編制說明》稱，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問題，還包括較高的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，其中蛋白質(zhì)含
方便面營(yíng)養(yǎng)成分表（每100g中含量）
糖類
（g）		脂肪
（g）		蛋白質(zhì)
（g）		水分
（g）		鈉
（mg）		鉀
（mg）		磷
（mg）		鈣
（mg）		維生素
C（mg）		其它
61.621.19.53.611441348025…
…
（1）則方便面所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水．
（2）由表中可知．方便面內(nèi)不含維生素C，為了補(bǔ)充維生素C，平時(shí)應(yīng)該多吃．維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意．在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)．

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