Question

中國(guó)各地的傳統(tǒng)名菜特別多．“佛跳墻”是福州的傳統(tǒng)名菜，味道特別好．
（1）菜名源自詩句“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來．”此詩句體現(xiàn)出分子的哪些性質(zhì)

 

 （填一點(diǎn)）．
（2）下表是“佛跳墻”的配料表．

主料	鮑魚、火腿、豬肚、雞肉、豬蹄、鴿蛋等
配料	蔥、食鹽、冰糖、紹興酒等

其中屬于糖類的有

 

，富含蛋白質(zhì)的有

 

 （填一種即可）．

Answer 1

考點(diǎn)：利用分子與原子的性質(zhì)分析和解決問題,生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）依據(jù)分子的基本性質(zhì)回答：分子的質(zhì)量、體積很小；分子不斷運(yùn)動(dòng)；分子間有間隔；
（2）依據(jù)食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素種類分析解答．

解答：解：（1）由于分子在不斷運(yùn)動(dòng)，構(gòu)成食物的分子運(yùn)動(dòng)到空氣中，與人的嗅覺細(xì)胞接觸，從而聞到香味；
故答案為：分子不斷運(yùn)動(dòng)；
（2）“佛跳墻”中富含糖類的是冰糖，富含蛋白質(zhì)的有雞肉、豬蹄、鮑魚、蛋等；
故答案為：冰糖；火腿．

點(diǎn)評(píng)：本題充分體現(xiàn)了化學(xué)源于生活，應(yīng)用于生活的理念，聯(lián)系實(shí)際，情景新穎，但考查知識(shí)不難，了解相關(guān)知識(shí)細(xì)心解答即可．