制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明，至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如圖所示：

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于
 
變化；
（2）下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
由表可知，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機營養(yǎng)物質(zhì)是
 
，含人體所需的微量元素是
 
．
（3）除大豆外，很多事物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，以下幾種食物中，
 
和
 
（填字母）就含有豐富的蛋白質(zhì)．
A．蘿卜    B．雞蛋     C．大米    D．奶粉      E．花生油     F．蘋果．
考點：生命活動與六大營養(yǎng)素,化學(xué)變化和物理變化的判別,礦物質(zhì)與微量元素
專題：化學(xué)與生活
分析：（1）根據(jù)變化特點，區(qū)分變化；
（2）閱讀數(shù)據(jù)表，找出豆腐中的有機營養(yǎng)素；
（3）在所給物質(zhì)中找出富含維生素的食物．
解答：解：（1）磨漿，把大豆打磨粉碎，與水混合成漿，前后沒有新物質(zhì)產(chǎn)生，屬物理變；
（2）根據(jù)數(shù)據(jù)表，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪；表中還出現(xiàn)人體所需要的微量元素鐵；
（3）雞蛋、奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)；
故答案為：（1）物理；
（2）糖類、脂肪；鐵；
（3）B、D．
點評：呵護生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識也就成為考查熱點，要重點掌握營養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

《化學(xué)世界》雜志上報道了浙江大學(xué)化學(xué)工程研究所以丁銨（二正丁基二硫代磷酸銨）和氯化鋅為原材料合成二正丁基二硫代磷酸鋅（ZBPD）的文章，該反應(yīng)的原理可以用下式表示．該反應(yīng)屬于（　�。� 
A、化合反應(yīng)
B、非基本反應(yīng)類型
C、置換反應(yīng)
D、復(fù)分解反應(yīng)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

大米是我們餐桌上的主食，含淀粉約80%．
（1）大米主要為我們提供的營養(yǎng)素是
 
．
（2）某些地區(qū)因為工業(yè)污染使當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米含有超標(biāo)的有毒元素鎘，對人體的肺和腎臟等造成損害．鎘屬于
 
 （填“金屬”或“非金屬”）元素．
（3）為了提高大米產(chǎn)量，種植過程中需要施用適量的化肥．下列化肥屬于復(fù)合肥料的是
 
．
A、Ca3（PO4）2        B、NH4HCO3       C、NH4H2PO4         D、KCl．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

FeSO4?7H2O是一種重要的食品和飼料添加劑．某工業(yè)廢渣主要成分是Fe2O3，還含有CaCO3和SiO2（既不溶于水也不溶于稀硫酸），實驗室用此廢渣制備FeSO4?7H2O的流程如圖1：

請根據(jù)流程圖回答下列問題：
（1）稀硫酸與粉末中的氧化鐵反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 

（2）操作②所需要的玻璃儀器是：燒杯、玻璃棒和
 
．
（3）經(jīng)測定，濾渣中只含有CaSO4和SiO2，你認(rèn)為實驗室
 
（填“能”或者“不能”）用粉末狀的石灰石與稀硫酸反應(yīng)制二氧化碳．
（4）Fe與Fe2（SO4）3反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．
（5）硫酸亞鐵的溶解度曲線如圖2．待結(jié)晶完畢后，濾除晶體，用少量冰水洗滌2-3次．用冰水洗滌的目的是：
Ⅰ除去晶體表面附著的雜質(zhì)；
Ⅱ
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)與健康密切相關(guān)．
（1）如表是某校食堂的食譜，從所含營養(yǎng)素分析種類，除水和無機鹽外，主食中主要含有的營養(yǎng)素是
 
，食譜中缺少的營養(yǎng)素是
 
．
主食米飯、饅頭
副食紅燒魚、排骨、雞蛋
飲料牛奶、純凈水、可樂
（2）小明同學(xué)去醫(yī)院查體，醫(yī)生告訴他有點貧血，你認(rèn)為他應(yīng)當(dāng)補充
 
元素．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

某化工廠排放的廢水里只含有鹽酸和MgCl2兩種物質(zhì)．為分析其含量，小明同學(xué)向采集來的62.8g廢水樣品中，慢慢加入20% 的NaOH溶液至60g時恰好完全反應(yīng)．他將生成的沉淀物過濾出，經(jīng)水洗、干燥后稱重為5.8g．
[相對分子質(zhì)量：MgCl2-95、NaOH-40、HCl-36.5、NaCl-58.5、Mg（OH）2-58、H2O-18]
（1）寫出向廢水中加入NaOH溶液后發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：
 
、
 
；
（2）所取的62.8g廢水樣品中，MgCl2的質(zhì)量為
 
 g；
（3）請求出上述廢水樣品完全反應(yīng)后的溶液里溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（要有計算過程）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

性質(zhì)決定用途，用途反映性質(zhì)．工業(yè)上常用CO與赤鐵礦的主要成分Fe2O3反應(yīng)煉鐵．此反應(yīng)的化學(xué)方程為
 
，該反應(yīng)體現(xiàn)了CO具有
 
性；Fe2O3中鐵元素的化合價為
 
，氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

二十一世紀(jì)是海洋開發(fā)與利用的世紀(jì)，我市實施黃藍兩大國家戰(zhàn)略形成新的發(fā)展格局，海洋化學(xué)資源的綜合利用將是重點發(fā)展領(lǐng)域之一．　　
（1）海水曬鹽：將海水引入蒸發(fā)池，經(jīng)日曬蒸發(fā)到一定程度時，導(dǎo)入結(jié)晶池，繼續(xù)日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再曬就會逐漸析出粗鹽，剩余的液體稱為母液（也稱鹵水）．
1L海水在逐漸濃縮過程中不斷析出的鹽的種類和質(zhì)量（單位：g）關(guān)系如表所示：
海水密度（g/mL）CaSO4NaClMgCl2MgSO4
1.200.91
1.210.053.260.0040.008
1.220.0159.650.010.04
1.260.012.640.020.02
1.311.400.540.03
Ⅰ、海水曬鹽是
 
（選填“物理”或“化學(xué)”）變化，包含蒸發(fā)、
 
等過程．
Ⅱ、若得到純度較高的粗鹽和含濃度較高的
 
鹵水，鹵水的密度應(yīng)控制在什么范圍
 
，原因是
 
．
（2）海水制鎂：海水曬鹽后，以其母液（鹵水）和貝殼（主要成分是CaCO3）為原料制鎂，其工藝流程如圖所示：

Ⅰ、步驟①所加的堿應(yīng)該是
 
（選填“氫氧化鈉”或“石灰乳”），步驟②反應(yīng)的化學(xué)方程式是
 
；若要驗證鎂、鐵、銅的活動性順序，選擇鐵絲后，還要選擇
 
、
 
兩種溶液．
Ⅱ、Mg（OH）2加熱分解生成MgO和H2O，MgO是高熔點的化合物，某些阻燃劑（阻礙燃燒的物質(zhì)）的有效成分是Mg（OH）2．你認(rèn)為Mg（OH）2能夠阻燃的原因可能是
 
（選填序號）
A、Mg（OH）2分解需要吸收大量的熱，降低了可燃物的著火點
B、生成的氧化鎂覆蓋在可燃物表面，隔絕了空氣
C、生成的水蒸氣降低了可燃物周圍氧氣濃度
D、反應(yīng)因吸熱降低了環(huán)境溫度，使可燃物不易達到著火點．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

火藥是中國的“四大發(fā)明”之一，永遠(yuǎn)值得炎黃子孫驕傲，也永遠(yuǎn)會激勵著我們?nèi)^發(fā)圖強．黑火藥在發(fā)生爆炸時，發(fā)生如下的反應(yīng)：2KNO3+C+S═K2S+2х↑+CO2↑．其中х的化學(xué)式為是
 
，反應(yīng)物及生產(chǎn)物中可做復(fù)合肥的是
 
．

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同步練習(xí)冊答案