Question

17．化學(xué)就在我們身邊，化學(xué)與生活息息相關(guān)．
（1）下表為某食品包裝袋的部分說明：

商品名稱	××餅干
配料	小麥粉、白砂糖、精煉植物油、雞蛋、食鹽、食品添加劑（碳酸氫銨、碳酸氫鈉、檸檬酸等）
規(guī)格	180g
保質(zhì)期	10個月

請回答下列問題：
①在餅干的配料中，富含蛋白質(zhì)的是雞蛋．
②碳酸氫鈉的俗稱小蘇打；在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多癥的一種藥劑．
③考慮到營養(yǎng)均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味獨特、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭，這種饅頭提供的主要營養(yǎng)素是糖類和維生素．
（2）交警通過酒精檢測儀顯示的顏色變化，可快速檢測出司機(jī)是否酒后駕車，其反應(yīng)原理為2CrO₃（紅色）+3C₂H₅OH+3H₂SO₄=Cr₂（SO₄）₃（綠色）+3CH₃CHO+6X，X的化學(xué)式為H₂O．

Answer 1

分析 （1）①根據(jù)營養(yǎng)素的主要來源來分析；
②根據(jù)鹽的性質(zhì)與用途來分析；
③根據(jù)食品中富含的營養(yǎng)素來分析；
（2）根據(jù)質(zhì)量守恒定律來分析解答．

解答 解：（1）①在餅干的配料中，雞蛋中富含蛋白質(zhì)；故填：雞蛋；
②碳酸氫鈉俗稱小蘇打，能與酸反應(yīng)，所以在醫(yī)療上可用于治療胃酸過多；故填：小蘇打；胃酸過多；
③蔬菜汁中富含維生素；故填：維生素；
（2）由化學(xué)方程式2CrO₃（紅色）+3C₂H₅OH+3H₂SO₄═Cr₂（SO₄）₃（綠色）+3CH₃CHO+6X可知，反應(yīng)前含有2個Cr原子，21個O原子，6個C原子，24個H原子，3個S原子，反應(yīng)后含有2個Cr原子，15個O原子，6個C原子，12個H原子，3個S原子，故6X中含有12個H原子和6個O原子，則X的化學(xué)式為H₂O；故填：H₂O．

點評 此題主要考查學(xué)生對質(zhì)量守恒定律的實際運用，只有掌握了這一知識的內(nèi)涵，才能自由駕御．