Question

8．下列做法不會危害人類健康的是（　　）

• A． 可用亞硝酸鈉代替食鹽做調(diào)味品
• B． 制作糕點過程中加入適量的碳酸氫鈉，使糕點松軟可口
• C． 可用硫磺薰蒸筍干使之顏色更好看
• D． 國家規(guī)定的食品添加劑可以隨意添加不必控制用量

Answer 1

分析 A、根據(jù)亞硝酸鹽有毒進行分析判斷．
B、根據(jù)碳酸氫鈉與酸反應(yīng)能生成二氧化碳氣體進行分析判斷．
C、根據(jù)硫磺熏蒸后的產(chǎn)物進行分析判斷．
D、根據(jù)食品添加劑對人體健康的影響進行分析判斷．

解答 解：A、亞硝酸鈉有咸味，但它有毒，不能代替食鹽作調(diào)味品，故選項說法錯誤．
B、面粉發(fā)酵時可產(chǎn)生酸，碳酸氫鈉與酸反應(yīng)能生成二氧化碳氣體，氣體膨脹使糕點疏松多孔，可使糕點松軟可口，故選項說法正確．
C、硫磺在熏蒸筍干時會產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫?qū)儆谟卸練怏w，對人體有害，故選項說法錯誤．
D、絕大多數(shù)食品添加劑都是化學合成物質(zhì)，過量使用對人體有害，影響人體健康，故選項說法錯誤．
故選B．

點評 化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學知識也是重要的中考熱點之一．