Question

新鮮的雞蛋隨時進行著呼吸作用．雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，它表面的小孔能與外界進行氣體交換．在適當(dāng)溫度下，控制雞蛋在儲存期間的呼吸可以達到保鮮的目的．
（1）除適當(dāng)降低溫度外，你還能利用哪些化學(xué)方法使雞蛋保鮮？
（2）將一個雞蛋放入盛有稀鹽酸的大玻璃筒中，可觀察到雞蛋一邊冒氣泡，一邊沉到筒底，一會又慢慢上�。�請解釋雞蛋上浮的原因？

Answer 1

考點：影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素探究,常用鹽的用途

專題：跨學(xué)科題

分析：（1）根據(jù)題給條件可知，雞蛋進行呼吸需要氧氣，發(fā)生的是氧化反應(yīng)，所以我們可以通過隔絕氧氣的方法來保鮮
（2）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣可以和鹽酸反應(yīng)生成氣體，氣體的產(chǎn)生使雞蛋所受的浮力增大，可以據(jù)此來解答該題

解答：解：（1）雞蛋呼吸作用要放出二氧化碳，我們可以根據(jù)二氧化碳可以和石灰水反應(yīng)，所以可以把雞蛋保存在石灰水中，故本題答案為：保存在石灰水中
（2）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣可以和鹽酸反應(yīng)生成氣體，氣體的產(chǎn)生使雞蛋所受的浮力增大，當(dāng)雞蛋到達液面時，氣體擴散到空氣中，此時的重力又大于了浮力，故下沉，沉淀液面以下，又發(fā)生上述過程，就這樣上浮-下沉-上浮周而復(fù)始直至反應(yīng)變慢或終止，故本題答案為：雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，稀鹽酸與碳酸鈣反應(yīng)產(chǎn)生氣體二氧化碳附著在雞蛋表面，使雞蛋排開水的體積變大，從而使浮力變大，因而上浮．

點評：熟練掌握碳酸鹽的化學(xué)性質(zhì)，并能夠結(jié)合物理上浮力與重力的關(guān)系等知識來解決化學(xué)問題．