面粉是制作面包的主要原料，判斷面粉品質(zhì)優(yōu)劣的測(cè)定項(xiàng)目通常有：淀粉含量．灰分含量及面粉酸度等．面粉酸度的度數(shù)是指中和100克面粉中含有的酸所耗用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%氫氧化鈉溶液的毫升數(shù)．面粉酸度與面粉品質(zhì)的關(guān)系如下表．
面粉酸度與面粉品質(zhì)的關(guān)系表
面粉酸度＜2°2°-4.5°＞4.5°
面粉品質(zhì)新鮮面粉陳年面粉霉變面粉
請(qǐng)回答：
（1）為檢測(cè)某種面粉中是否含有淀粉，取一定質(zhì)量的面粉放入燒杯中，加入適量的蒸餾水，攪拌，緩緩加熱，溶解，取少量試液置于試管中，滴加碘液，若溶液
 
，就說(shuō)明該面粉中含有淀粉．
（2）稱取5克某種面粉放入錐形瓶，加入適量蒸餾水?dāng)噭�，為減小實(shí)驗(yàn)誤差，現(xiàn)用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.004%氫氧化鈉溶液來(lái)進(jìn)行測(cè)定，恰好完全反應(yīng)時(shí)共消耗22毫升氫氧化鈉溶液．計(jì)算該面粉的酸度，并判斷其品質(zhì)（忽略兩種氫氧化鈉溶液密度的差異）
考點(diǎn)：鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)
專題：物質(zhì)的檢驗(yàn)、鑒別與推斷
分析：（1）根據(jù)碘遇淀粉變藍(lán)進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)5克某種面粉消耗0.004%氫氧化鈉溶液22mL進(jìn)行解答．
解答：解：（1）碘遇淀粉變藍(lán)，所以取少量試液置于試管中，滴加碘液，若溶液變藍(lán)，就說(shuō)明該面粉中含有淀粉；故填：變藍(lán)；
（2）5克某種面粉消耗0.004%氫氧化鈉溶液22mL，所以如果改用0.4%氫氧化鈉溶液，消耗氫氧化鈉溶液的質(zhì)量為0.22mL，那么100g這種面粉消耗0.4%氫氧化鈉溶液的體積為0.22mL×
100
5
=4.4mL，即面粉酸度為4.4°，在2°-4.5°之間，為陳年面粉．故填：陳年面粉．
點(diǎn)評(píng)：把課本上所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用的實(shí)際生活中，并能切實(shí)解決問(wèn)題，這是我們學(xué)習(xí)的目的，本題可以激勵(lì)同學(xué)們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，常用15%～20%的氯化鈉溶液選種．為了測(cè)定某氯化鈉溶液是否符合要求，取該溶液70g，加入一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的AgNO3溶液100g，恰好完全反應(yīng)．經(jīng)過(guò)濾分離出沉淀，所得濾液質(zhì)量為141.3g．請(qǐng)計(jì)算：
（1）恰好完全反應(yīng)后生成沉淀的質(zhì)量．
（2）通過(guò)計(jì)算確定該氯化鈉溶液是否符合選種要求？（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（1）【資料在線】我國(guó)生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)：
感官指標(biāo) 化學(xué)指標(biāo) 細(xì)菌指標(biāo)
水質(zhì)無(wú)色無(wú)味且澄清透明 pH 6.5～8.5；總硬度＜250mg/L（以碳酸鈣計(jì)）；銅＜1.0mg/L等 細(xì)菌總數(shù)＜100個(gè)/mL等
①為了使災(zāi)區(qū)飲用水達(dá)到感官指標(biāo)中的任意一項(xiàng)要求，可采用的凈水方法有
 
（寫(xiě)一種方法即可）．
②檢驗(yàn)災(zāi)區(qū)某水樣是硬水還是軟水，常用的物質(zhì)是
 
．
③愛(ài)護(hù)水資源，人人有責(zé)．作為中學(xué)生，在日常生活中，你的節(jié)水方法是
 
（寫(xiě)一種方法即可）．
（2）如圖是實(shí)驗(yàn)室用高錳酸鉀制取并收集氧氣的裝置．
①寫(xiě)出圖中儀器a的名稱：
 
．
②用高錳酸鉀制取氧氣時(shí)，將一團(tuán)棉花放在試管口的主要作用是
 
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

被稱為“生命之源”的水（H2O）和被稱為“綠色氧化劑”的雙氧水（H2O2），都有“水”字．
（1）有人認(rèn)為，二者就像孿生兄弟，這是因?yàn)?div id="x9fjtj9" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
．（填序號(hào)）
A．它們是由同種分子構(gòu)成           B．它們由同種元素組成
C．它們都是液體                   D．在一定的條件下，它們都能產(chǎn)生氧氣
（2）也有人認(rèn)為，二者化學(xué)性質(zhì)相差甚遠(yuǎn)．某興趣小組分別取水和雙氧水做以下實(shí)驗(yàn)得以證明．
Ⅰ：用如圖Ⅰ做電解水的實(shí)驗(yàn)．①儀器A的名稱是
 
，當(dāng)電源開(kāi)關(guān)閉合后，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)式表達(dá)式為
 
，屬于
 
反應(yīng)（填“化合”或“分解”反應(yīng)）．
②乙圖所示的現(xiàn)象與實(shí)驗(yàn)事實(shí)不相符合，請(qǐng)用筆在乙圖中作出修改．
Ⅱ：用如圖Ⅱ所示裝置（夾持裝置已略去），測(cè)量10g5%的雙氧水（H2O2）完全反應(yīng)產(chǎn)生的氧氣的體積．
①Y形管中的雙氧水與二氧化錳混合的正確操作是：將
 
轉(zhuǎn)移到
 
中，其發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)式表達(dá)式為
 
．
②反應(yīng)完畢，每隔1分鐘讀取氣體體積，氣體體積的讀數(shù)逐漸減少，直至不變．氣體體積讀數(shù)逐漸減少的原因是：
 
．（儀器和實(shí)驗(yàn)操作的影響因素除外）．在讀數(shù)時(shí)，除視線與a中液面平視外，還應(yīng)注意：
 
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

12.5g含碳酸鈣80%的大理石可以跟50g稀鹽酸恰好完全反應(yīng)．計(jì)算：
（1）生成二氧化碳的質(zhì)量；
（2）所得溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．（化學(xué)方程式：CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

用化學(xué)方程式解釋問(wèn)題
（1）用方程式表示實(shí)驗(yàn)室的稀鹽酸不能直接倒入下水道（鑄鐵制）的原因
 
．
（2）用方程式表示鋁制品很耐腐蝕的原因
 
．
（3）鋁可以用來(lái)冶煉高熔點(diǎn)金屬．在高溫條件下，鋁可以把鐵從氧化鐵中置換出來(lái)．該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
，反應(yīng)前后鐵元素的化合價(jià)分別是
 
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

用金屬鐵制備自來(lái)水的新型消毒、凈水劑K2FeO4的流程如下：

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）固體B的成分是
 
（用符號(hào)表示）；
（2）操作I的名稱是
 
；操作I所需要的儀器和用品：鐵架臺(tái)、玻璃儀器、試劑、
 
 （填一種實(shí)驗(yàn)物品名稱）．
（3）反應(yīng)①、②、③中沒(méi)有涉及到的化學(xué)反應(yīng)類型是
 
（填字母代號(hào)）
A．化合反應(yīng)　　B．分解反應(yīng)　　C．置換反應(yīng)　　D．復(fù)分解反應(yīng)
（4）請(qǐng)書(shū)寫(xiě)反應(yīng)③的化學(xué)方程式：
 
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

現(xiàn)有 ①水  ②鐵  ③高錳酸鉀  ④醫(yī)用75%的酒精  ⑤湖水 ⑥過(guò)氧化氫 六種物質(zhì)，其中屬于混合物的有（填序號(hào)，下同）
 
，屬于純凈物的有
 
，屬于化合物的有
 
，屬于單質(zhì)的有
 
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列四個(gè)反應(yīng)中，與其它三個(gè)反應(yīng)類型不同的是（　�。�
A、硫+氧氣
點(diǎn)燃
 二氧化硫
B、氫氣+氧氣
點(diǎn)燃
 水
C、氯酸鉀
加熱
氯化鉀+氧氣
D、銅+氧氣
加熱
氧化銅

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