Question

17．生活中蘊(yùn)含許多化學(xué)知識，請根據(jù)下列要求回答問題．
（1）許多人都喜歡吃牛肉，牛肉中富含的基本營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)．
（2）判斷煮飯用的水是硬水還是軟水．取適量的水，加入肥皂水檢驗(yàn)，若觀察到水中起泡沫較少浮渣較多，則證明是硬水（填“硬水”或“軟水”），生活中降低水的硬度常用的方法是煮沸．
（3）現(xiàn)在鐵鍋越來越受到人們的青睞．用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的導(dǎo)熱性，同時還可補(bǔ)充人體所需的鐵元素，如果鐵元素攝入量過少會引起貧血．
（4）炒菜時，燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)黑色，此時可將灶具的進(jìn)風(fēng)口調(diào)大（填“調(diào)大”或“調(diào)小”）；油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕氧氣．

Answer 1

分析 根據(jù)已有的知識進(jìn)行分析，牛肉中富含蛋白質(zhì)；檢驗(yàn)硬水和軟水使用的是肥皂水；鐵具有導(dǎo)熱性；缺鐵會引起貧血；增大氧氣的含量可以促進(jìn)燃燒；隔絕空氣可滅火，據(jù)此解答．

解答 解：（1）牛肉中富含的基本營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，故填：蛋白質(zhì)；
（2）檢驗(yàn)硬水和軟水使用的是肥皂水，加入肥皂水后振蕩，泡沫豐富的是軟水，泡沫少浮渣多的是硬水，生活中降低水的硬度常用的方法是煮沸，故填：硬水；煮沸；
（3）用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的導(dǎo)熱性，缺鐵會引起貧血，故填：導(dǎo)熱；貧血；
（4）炒菜時，燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)黑色，說明燃料沒有充分燃燒，可以調(diào)大進(jìn)風(fēng)口，用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕氧氣，故填：調(diào)大；隔絕氧氣；

點(diǎn)評 本題難度不大，只有同學(xué)們了解各種營養(yǎng)元素的來源、硬水和軟水的鑒別、金屬的性質(zhì)、滅火原理等，就可做好此題．