Question

8．化學與生活密切相關，在廚房里蘊藏著許多化學知識．

（1）下列食物中，能提供大量維生素的是A（填序號）．
（2）我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有乳化功能．
（3）廚房中能用來除去水壺中水垢的物質是食醋（填“食醋”或“食鹽水”）．
（4）防止廚房菜刀生銹，可采用的防銹措施是保持菜刀的清潔與干燥（寫出一種即可）．
（5）鑒別抹布的材質是天然纖維還是合成纖維，最簡便可靠的方法是灼燒．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)營養(yǎng)素的食物來源進行分析解答；
（2）洗滌劑具有乳化作用；
（3）根據(jù)水垢的主要成分是碳酸鈣分析；
（4）使鐵與水和氧氣隔絕可以防止生銹；
（5）根據(jù)天然纖維和合成纖維燃燒的現(xiàn)象不同進行鑒別．

解答 解：（1）西紅柿中含有豐富的維生素，雞蛋、牛奶主要富含蛋白質，米飯主要成分是淀粉，屬于糖類；
（2）洗滌劑具有乳化作用，常用洗滌劑清洗餐具上的油污；
（3）水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣與食醋反應，生成溶于水的物質；
（4）保持菜刀的清潔與干燥（或涂抹一層油）可以防止生銹；
（5）天然纖維燃燒有特殊氣味，合成纖維燃燒有刺激性氣味，用灼燒聞氣味的方法可以鑒別合成纖維和天然纖維．
故答案為：（1）A；（2）乳化；（3）食醋；（4）保持菜刀的清潔與干燥；（5）灼燒．

點評 本題考查知識點較多，難度不大，可依據(jù)已有的知識解答．