12、享受生活離不開化學(xué)知識，家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的
糖類
；
（2）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物脂肪合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋，隔絕空氣
；
（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請你選用一種簡便、可行的方法是
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；加食醋，有氣泡產(chǎn)生的原物質(zhì)是純堿，無明顯現(xiàn)象的是食鹽（其他正確答案也可）
；
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
性，可將紅糖脫色成白糖；
（5）隨著科技的進步，食品防腐技術(shù)也在不斷發(fā)展．亞硝酸鈉（NaNO
3）是一種常用的防腐劑．結(jié)合下圖“小資料”回答問題：
①亞硝酸鈉屬于
鹽
（選填“酸、堿、鹽或氧化物”）；
②食品添加亞硝酸鈉的量要嚴加控制，我國規(guī)定肉類灌腸中，亞硝酸鈉的最高添加標準為150mg/kg，以此計算，100g30%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸
200
千克．
③針對資料，小明設(shè)計如圖實驗：實驗A中的化學(xué)方程式為
Fe+2HCl=FeCl2+H2↑
；實驗B觀察到溶液由淺綠色變?yōu)辄S色，小紅設(shè)計上述實驗的目的是
探究亞硝酸鈉能否將二價鐵轉(zhuǎn)化三價鐵
；
④亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體，該氣體可能是
A
（填字母）．
A．NO
2 B．NH
3 C．N
2 D．SO
2．
