Question

14．營(yíng)養(yǎng)均衡是保持人體健康的前提．
（1）為了全民健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油，這里的“鐵”指的是元素（填“單
質(zhì)”、“元素”或“原子”）．
（2）下列食品中，能提供豐富蛋白質(zhì)的是B（填字母序號(hào)）．

Answer 1

分析 （1）食品、藥品、營(yíng)養(yǎng)品、礦泉水等物質(zhì)中的“鐵”等不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質(zhì)量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）來描述；
（2）根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷．

解答 解：（1）加鐵醬油中里的“鐵”不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“鐵”是強(qiáng)調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)；
故填：元素；
（2）西瓜中含有糖類物質(zhì)和維生素等，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，花生油中含有豐富的油脂；
故填：B．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，掌握元素的概念、各種營(yíng)養(yǎng)素的食物來源等是正確解答本題的關(guān)鍵．