Question

18．【提出問(wèn)題】蔗糖是我們生活中經(jīng)常接觸的一種食品，你是否想過(guò)蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜想】生活中，我們偶爾會(huì)看見蔗糖在鍋里加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變成黑色，因此，小明猜想蔗糖中含碳元素，或許還含有其他元素，如氫元素等．
【收集資料】小明、小強(qiáng)在圖書館查到以下資料：
（1）蔗糖屬于有機(jī)化合物（含有碳的化合物，今后將學(xué)到），有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機(jī)化合物的化學(xué)（填“物理”或“化學(xué)”）性質(zhì)．
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是分子裂成原子，原子重新組合成其他物質(zhì)的分子，因此在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變（填“變多”“不變”或“變少”）．
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】小明、小強(qiáng)分別設(shè)計(jì)了如下方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究：
小明：將蔗糖在空氣中點(diǎn)燃．單獨(dú)點(diǎn)燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點(diǎn)燃．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
小強(qiáng)：將蔗糖放在一密閉的容器中加強(qiáng)熱，觀察現(xiàn)象．
【現(xiàn)象與結(jié)論】小明實(shí)驗(yàn)觀察到的現(xiàn)象為：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁．
小強(qiáng)觀察到的現(xiàn)象為：容器底部有黑色物質(zhì)，容器壁上有水珠．
結(jié)論：蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
【反思與評(píng)價(jià)】?jī)蓚�(gè)實(shí)驗(yàn)方案中你會(huì)選擇哪一個(gè)？為什么？（選做題，不計(jì)入總分）

Answer 1

分析 在化學(xué)變化中，分子可分，原子不可分，元素的種類在反應(yīng)前后不變；
可燃物在空氣中燃燒生成水和二氧化碳，說(shuō)明可燃物中一定含有碳元素和氫元素，氧元素是否含有無(wú)法確定；
物質(zhì)在隔絕空氣的條件下加強(qiáng)熱能夠生成碳和水，說(shuō)明該物質(zhì)中含有碳元素、氫元素和氧元素．

解答 解：【收集資料】（1）燃燒和分解后能生成其他物質(zhì)，所以可以燃燒和受熱易分解屬于化學(xué)性質(zhì)；
（2）在化學(xué)變化中，分子可以再分，原子不能再分，分子分裂成原子，原子重新組合成其他物質(zhì)的分子，元素的種類沒(méi)有發(fā)生改變．
【現(xiàn)象與結(jié)論】可根據(jù)容器底部的黑色物質(zhì)和資料中的信息判斷蔗糖中含有碳元素；容器壁上有水珠，說(shuō)明蔗糖中含有氫和氧元素．
【反思與評(píng)價(jià)】小明的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)得不夠嚴(yán)密，沒(méi)有考慮到空氣中的氧氣也含有氧元素，而且加入了煙灰，引入了其他物質(zhì)．
故答案為：
【收集資料】（1）化學(xué)；（2）分裂成原子，原子重新組合成其他物質(zhì)的分子；不變；
【現(xiàn)象與結(jié)論】碳、氫、氧；
【反思與評(píng)價(jià)】小強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)方案； 因?yàn)樾∶鞯姆桨钢屑尤肓藷熁遥�產(chǎn)物有可能是煙灰燃燒的產(chǎn)物，而且不能確定是否有氧元素．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和元素組成等方面的知識(shí)，解答時(shí)要理解如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，并且能夠?qū)��?shí)驗(yàn)結(jié)論有一個(gè)正確的理解．