分析:物質的性質決定物質的用途,分析決定物質用途的性質是物理性質還是化學性質,關鍵的是看物質的性質是否經過化學變化來表現.
解答:解:A、利用木炭燃燒取暖,是利用了木炭得可燃性,木炭在燃燒時能方程大量的熱,屬于化學性質.故A不符合題意;
B、液氮作冷凍麻醉,是利用了氮氣沸點低,在蒸發(fā)時能吸收大量的熱,屬于物理性質,故B符合題意;
C、利用高錳酸鉀分解制取氧氣,高錳酸鉀發(fā)生了化學變化,屬于化學性質.故C不符合題意;
D、氮氣作食品的防腐劑是利用氮氣的穩(wěn)定性,屬于化學性質.故D不符合題意.
故選B.
點評:解答本題要分析物質的性質是否需要通過化學變化表現出來,如果不需要通過化學變化表現出來就屬于物質的物理性質.