Question

食用下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是（ ）
A．用甲醛溶液浸泡的海鮮品
B．用工業(yè)食鹽腌制泡菜
C．牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到酸奶
D．食用霉變的大米、花生

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)海鮮所含有的營養(yǎng)素和蛋白質(zhì)變性的條件判斷；
B、根據(jù)工業(yè)食鹽的成分和用途判斷；
C、根據(jù)酸奶的營養(yǎng)成分判斷；
D、根據(jù)霉變的食品中含有有毒的黃曲霉素判斷．
解答：解：A、甲醛能使人體的蛋白質(zhì)變性，不能食用，所以錯誤；
B、工業(yè)用鹽中含有對人有害的亞硝酸鹽或重金屬等，對人體有害，所以錯誤；
C、牛奶發(fā)酵后，不但含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，還含有乳酸菌，幫助消化和吸收，所以正確；
D、霉變的食品中含有有毒的黃曲霉素，且通常加熱也不會使之被破壞，所以錯誤．
故選C．
點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)和生活，也服務(wù)于人類的生產(chǎn)和生活，因此與人類生產(chǎn)和生活相關(guān)的化學(xué)知識就成了中考的熱點之一．