Question

膨松劑是一種食品添加劑．它在面包制作過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使面包變得松軟．膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量作為檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)．已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種，化學(xué)興趣小組對(duì)該膨松劑進(jìn)行如下探究：
【查閱資料】：2NaHCO₃

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Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑； NH₄HCO₃

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NH₃↑+H₂O+CO₂↑． 堿石灰不與氨氣反應(yīng)，常用于吸收水蒸氣和二氧化碳；濃硫酸常用于吸收氨氣．
實(shí)驗(yàn)一：檢驗(yàn)膨松劑成分
在玻璃管中加入該膨松劑，按圖連接好裝置（鐵架臺(tái)略去，下同）．點(diǎn)燃酒精燈：

（1）關(guān)閉鐵夾2，打開(kāi)鐵夾1，觀察到現(xiàn)象：

 

，說(shuō)明產(chǎn)物中有二氧化碳；
（2）打開(kāi)鐵夾2，關(guān)閉鐵夾1，觀察到的現(xiàn)象：

 

，說(shuō)明產(chǎn)物中有氨氣；
（3）充分加熱后，玻璃管中仍有固體．結(jié)論：該膨松劑的成分是

 

．
實(shí)驗(yàn)二：測(cè)定膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的量
用如圖裝置測(cè)定該膨松劑樣品產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量（整套裝置氣密性良好，各裝置中氣體吸收劑足量）．

（4）通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置D的質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量，裝置C的作用是

 

．若沒(méi)有裝置E，造成測(cè)定結(jié)果

 

（填“偏大”、“不變”或“偏小”）．
（5）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須向裝置內(nèi)通入空氣，裝置A的作用是除去空氣中的

 

（填化學(xué)式）．在加熱前，先對(duì)裝置A、B和C（已連接）通一段時(shí)間的空氣，再連接上裝置D、E，目的是

 

；在停止加熱后，仍繼續(xù)通入空氣一段時(shí)間，目的是

 

．
（6）若對(duì)裝置C、D、E連接順序進(jìn)行調(diào)整，及可用于測(cè)定另一份相同的樣品受熱分解產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量：
①如何調(diào)整裝置C、D、E連接順序？

 

．
②只需測(cè)定哪一裝置的質(zhì)量？

 

（填“C”、“D”、“E”）．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)二氧化碳的檢驗(yàn)方法考慮；（2）根據(jù)氨氣溶于水形成溶液的酸堿性考慮；（3）根據(jù)碳酸氫鈉、碳酸氫銨加熱的生成物考慮；（4）根據(jù)二氧化碳與氫氧化鈉反應(yīng)和E裝置的作用進(jìn)行考慮；（5）根據(jù)反應(yīng)前裝置內(nèi)的空氣中含有二氧化碳，會(huì)影響測(cè)定結(jié)果，再進(jìn)行分析；（6）①根據(jù)濃硫酸可以吸收氨氣考慮；②根據(jù)濃硫酸質(zhì)量的增加量考慮生成氨氣的質(zhì)量．

解答：解：（1）由于二氧化碳能與氫氧化鈣反應(yīng)，生成碳酸鈣白色沉淀，所以使石灰水變渾濁的氣體是二氧化碳；
（2）由于堿石灰能吸收二氧化碳和水，所以進(jìn)入無(wú)色酚酞試液中的氣體如果能使酚酞變紅，說(shuō)明顯堿性，即屬于氨氣，因?yàn)榘睔馊苡谒�形成的氨水屬于弱堿；
（3）根據(jù)加熱后有氨氣生成，說(shuō)明含有碳酸氫銨，充分加熱后，玻璃管中仍有固體說(shuō)明含有碳酸氫鈉，碳酸氫鈉加熱后能生成碳酸鈉固體；
（4）濃硫酸具有吸水性，所以是為了除去氣體中的水蒸氣，硫酸能與氨氣反應(yīng)生成硫酸銨所以也除去了氨氣；E裝置是為了防止空氣中二氧化碳進(jìn)入裝置D中，如果沒(méi)有E裝置，空氣中二氧化碳會(huì)進(jìn)入D裝置，造成二氧化碳增多，結(jié)果偏大；
（5）因?yàn)槎�氧化碳能與氫氧化鈉反應(yīng)生成碳酸鈉和水，所以氫氧化鈉溶液的作用是除去空氣中的二氧化碳；由于反應(yīng)前裝置內(nèi)的空氣中含有二氧化碳，會(huì)影響測(cè)定結(jié)果，在加熱前，先對(duì)裝置A、B和C（已連接）通一段時(shí)間的空氣，再連接上裝置D、E，目的是除去裝置內(nèi)空氣中的二氧化碳，防止影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；在停止加熱后，仍繼續(xù)通入空氣一段時(shí)間，目的是將裝置B中二氧化碳全部趕入裝置D中，否則實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)偏��；
（6）①先通入D是將水、二氧化碳除去，再通入C質(zhì)量的增加量就是氨氣的質(zhì)量，裝置E是防止空氣中水分進(jìn)入C裝置；
②由于濃硫酸能吸收氨氣，所以濃硫酸質(zhì)量的增加量就是氨氣的質(zhì)量．
故答案為：（1）澄清石灰水變渾濁；（2）無(wú)色酚酞試液變紅色；（3）碳酸氫鈉、碳酸氫銨的混合物；（4）除去氣體中的水蒸氣和氨氣；偏大；（5）CO₂；除去裝置內(nèi)空氣中的二氧化碳；將裝置B中二氧化碳全部趕入裝置D中；（6）①DCE；②C．

點(diǎn)評(píng)：本題容易出錯(cuò)的地方是要知道硫酸可以吸收氨氣，在驗(yàn)證氨氣時(shí)要把水除掉，因?yàn)闈饬蛩峋哂形�水性；在把裝置B中的二氧化碳排到C裝置時(shí)要注意空氣中二氧化碳，必須先除去，才能再排氣體．