【題目】〖科普閱讀理解〗

17.閱讀下面科普短文。

新鮮的水果人人愛,但關(guān)于水果保鮮有很多傳聞,現(xiàn)從科學(xué)角度對(duì)傳聞進(jìn)行解讀。

傳聞1:給橙子打蠟

霉菌是橙子最大的威脅,往橙子上噴液態(tài)石蠟是對(duì)付霉菌的有效方法,雖然用在食品工業(yè)方面比較奇怪,但是對(duì)橙子非常適合。橙子外皮一般不作食用,石蠟又是一種比較穩(wěn)定的物質(zhì),不大量攝入不會(huì)對(duì)身體造成傷害。

傳聞2:給荔枝泡藥水

荔枝素有“一日色變、二日香變、三日味變”的說法,是保質(zhì)期較短的季節(jié)性水果。目前最常用的荔枝保鮮劑是檸檬酸和冰鹽水,前者能夠減少荔枝外殼表面的真菌,并讓果皮處于微酸環(huán)境中,延緩其變色;后者是用低溫抑制荔枝的呼吸強(qiáng)度,起到保鮮、延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的作用。這樣浸泡過的荔枝保質(zhì)期可延長(zhǎng)至7~15天。

傳聞3:香蕉是催熟的

乙烯(C2H4)是重要的植物激素之一,很少的乙烯就能讓香蕉迅速成熟,而成熟中的香蕉又會(huì)不斷地產(chǎn)生乙烯,因此熟香蕉的貯藏期很短,在遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸過程中容易腐爛。為延長(zhǎng)香蕉的保存時(shí)間,控制乙烯的濃度,國(guó)際通行做法如下圖所示。

按照我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2763-2014)》,合理使用乙烯不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。有些人認(rèn)為乙烯是一種激素,吃了用它催熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟。其實(shí),植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑又稱為“植物外源激素”,只對(duì)植物起作用,它和動(dòng)物激素是兩種完全不同的物質(zhì),作用機(jī)理也不同,對(duì)人體并不會(huì)起作用。

《標(biāo)準(zhǔn)》中部分水果的乙烯最大殘留量

食品

蘋果

香蕉

獼猴桃

哈密瓜

葡萄

藍(lán)莓

最大殘留量(mg/kg)

5

2

2

1

1

20

看完上面關(guān)于傳聞的解讀,相信你對(duì)如何健康食用水果已有心得。

依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。

(1)水果變色腐爛發(fā)生了______變化(填“物理”或“化學(xué)”)。

(2)荔枝保鮮劑中檸檬酸的作用是_______。

(3)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),獼猴桃中乙烯的最大殘留量為______ mg/kg。

(4)香蕉采摘后,維持低溫、充入CO2和使用高錳酸鉀,會(huì)使乙烯的濃度_______(填“提高”或“降低”)。

(5)下列有關(guān)水果保鮮及食用的說法正確的是_______(填字母序號(hào))。

A.石蠟?zāi)苎娱L(zhǎng)橙子的保質(zhì)期

B.溫度不會(huì)影響植物的呼吸作用強(qiáng)度

C.兒童性早熟跟食用催熟香蕉等水果有關(guān)

D.合規(guī)使用化學(xué)方法水果保鮮不會(huì)對(duì)人造成危害

【答案】化學(xué)減少荔枝表面真菌,延緩果皮變色2降低AD

【解析】

本題通過介紹幾種水果的保鮮措施,考查了獲得信息,處理信息,利用信息的能力,解題的關(guān)鍵是認(rèn)真閱讀,獲取有用信息。

(1)水果變色腐爛的原因之一是真菌、霉菌大量繁殖,腐爛過程中有新物質(zhì)生成,發(fā)生了化學(xué)變化;

(2)根據(jù)題文中“最常用的荔枝保鮮劑是檸檬酸和冰鹽水,前者能夠減少荔枝外殼表面的真菌,并讓果皮處于微酸環(huán)境中,延緩其變色”,可知荔枝保鮮劑中檸檬酸的作用是減少荔枝表面真菌,延緩果皮變色;

(3)根據(jù)題文中的圖表可知,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),獼猴桃中乙烯的最大殘留量為2 mg/kg

(4)根據(jù)題文中成熟中的香蕉又會(huì)不斷地產(chǎn)生乙烯,因此熟香蕉的貯藏期很短,在遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸過程中容易腐爛。為延長(zhǎng)香蕉的保存時(shí)間,控制乙烯的濃度”可知香蕉采摘后,維持低溫、充入CO2和使用高錳酸鉀,會(huì)使乙烯的濃度降低;

(5)A、霉菌是橙子最大的威脅,往橙子上噴液態(tài)石蠟是對(duì)付霉菌的有效方法,石蠟?zāi)苎娱L(zhǎng)橙子的保質(zhì)期,正確;B、根據(jù)題文中冰鹽水能用低溫抑制荔枝的呼吸強(qiáng)度,起到保鮮、延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的作用”,所以溫度會(huì)影響植物的呼吸作用強(qiáng)度,錯(cuò)誤;C、乙烯是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑又稱為“植物外源激素”,只對(duì)植物起作用,它和動(dòng)物激素是兩種完全不同的物質(zhì),作用機(jī)理也不同,對(duì)人體并不會(huì)起作用,錯(cuò)誤;D、根據(jù)題文中按照我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2763-2014)》,合理使用乙烯不會(huì)對(duì)人體健康造成危害”可知,合規(guī)使用化學(xué)方法水果保鮮不會(huì)對(duì)人造成危害,正確。故選AD。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】以下是初中化學(xué)的一些基本實(shí)驗(yàn),請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容回答下列問題.

1A實(shí)驗(yàn)結(jié)束待集氣瓶冷卻后,進(jìn)入集氣瓶中水的體積小于集氣瓶容積的,可能的原因是 (填一條即可)。

2)放置一周后,B實(shí)驗(yàn)觀察到的現(xiàn)象是 。

3C實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生氧氣與氫氣的體積比約為

4D實(shí)驗(yàn)觀察到的現(xiàn)象是 。

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【題目】現(xiàn)有下列儀器或裝置,請(qǐng)回答下列問題:

1)儀器①的名稱是_____。由上圖儀器組裝成制氣裝置:用KMnO4加熱分解制O2應(yīng)選_____(填字母),該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____;用廢鐵屑與稀鹽酸反應(yīng)制取H2,應(yīng)選_____(填字母)。

2)若用F裝置在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行CO還原CuO的實(shí)驗(yàn),b處的現(xiàn)象為_____;要檢驗(yàn)反應(yīng)后的氣體中含有CO2,儀器②中應(yīng)裝的試劑名稱為_____,實(shí)驗(yàn)時(shí)操作順序?yàn)?/span>_____(填序號(hào))。

A 先通一氧化碳后加熱 B 先加熱后通一氧化碳

3)下列裝置可用來進(jìn)行排空氣法收集H2的是_____(填序號(hào))。

4)用橡皮管、注射器和水檢驗(yàn)F裝置氣密性,說明裝置氣密性良好的現(xiàn)象是_____。

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【題目】2008 年北京奧運(yùn)會(huì)所用的祥云火炬的燃料為丙烷,已知:2.2g 丙烷與 6.4g 氧氣充分 反應(yīng),生成 2.2g 二氧化碳、x g 一氧化碳和 3.6g 水.試計(jì)算丙烷的化學(xué)式為______________, 丙烷中的碳元素的質(zhì)量和燃燒消耗氧氣的質(zhì)量之比為_______________________

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【題目】稱取NaClBaCl2的固體混合物325g,加入100g蒸餾水,完全溶解后向該混合溶液中逐滴加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%Na2SO4溶液,反應(yīng)生成BaSO4沉淀的質(zhì)量與所加入的Na2SO4溶液的質(zhì)量關(guān)系如圖所示.試回答下列問題:(提示:BaCl2+Na2SO4═BaSO4↓+2NaCl

1)完全反應(yīng)后生成BaSO4沉淀_________g

2)恰好完全反應(yīng)時(shí)消耗Na2SO4溶液的質(zhì)量是_______克?

3)恰好完全反應(yīng)時(shí)所得溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是_______?(精確到0.1%

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【題目】小金在做電解水實(shí)驗(yàn)時(shí),先在水中加入少量含酚酞的硫酸鈉溶液(硫酸鈉溶液呈中性),再通直流電一段時(shí)間,現(xiàn)象如圖所示。下列說法正確的是( )

A.若用燃著的木條檢驗(yàn)氣體a,木條火焰會(huì)熄滅

B.該實(shí)驗(yàn)證明水是由氫氣和氧氣成

C.在此反應(yīng)中電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能

D.與電源負(fù)極相連的電極附近的溶液中存在大量的H+

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】石灰石樣品的主要成分是碳酸鈣(已知其它雜質(zhì)不與鹽酸反應(yīng))。某興趣小組的同學(xué)將50g鹽酸分5次加入到10g該石灰石樣品中,得到如下部分?jǐn)?shù)據(jù)和圖象:

次數(shù)

第一次

第二次

第三次

加入鹽酸的質(zhì)量/g

10

10

10

剩余固體的質(zhì)量/g

8

6

4

請(qǐng)計(jì)算:

110g石灰石樣品中所含雜質(zhì)的質(zhì)量為_______g.

2)求所加鹽酸的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)._______

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】化學(xué)興趣小組在實(shí)驗(yàn)室用含硫酸銅的廢液和氯化鋇溶液反應(yīng)制取少量氯化銅溶液,并測(cè)定該廢液中銅離子的含量。實(shí)驗(yàn)過程和相關(guān)數(shù)據(jù)如下:用燒杯稱取含硫酸銅的廢液120.0 g,滴加氯化鋇溶液至126.6 g時(shí),恰好完全反應(yīng),過濾,稱得濾液質(zhì)量為200.0 g。請(qǐng)計(jì)算:(廢液中雜質(zhì)不參加反應(yīng))

1)反應(yīng)后生成沉淀的質(zhì)量是________g;

2)所得氯化銅溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)________(寫出計(jì)算過程);

3)原硫酸銅溶液中銅離子的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是___________(精確到0.1%)。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】根據(jù)下表回答問題。

溫度(C

20

40

50

60

80

溶解度(g

36.0

36.6

37.0

37.3

38.4

31.6

63.9

85.5

110

169

120℃時(shí),溶解度是________________g;

2溶液可以用蒸發(fā)溶劑的方法提取溶質(zhì)的理由是__________;

3)在60℃時(shí)將120g 34g 溶于100g水中,充分溶解后降溫至20℃,過濾,理論上可得到晶體________________g。

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同步練習(xí)冊(cè)答案