Question

下列物質(zhì)可以用作食品抗氧化劑的是

1. A.
   炭粉
2. B.
   鐵粉
3. C.
   氯化鈣
4. D.
   生石灰

Answer 1

B
分析：可以根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)和用途等方面進(jìn)行分析、考慮，從而得出正確的結(jié)論，做抗氧化劑的物質(zhì)需能與氧氣在常溫下反應(yīng)．
解答：A、碳在常溫下不能和氧氣反應(yīng)，不能做抗氧化劑的物質(zhì)．
B、鐵在常溫下能和氧氣與水反應(yīng)生成鐵銹，可以做抗氧化劑的物質(zhì)．
C、氯化鈣不能和氧氣反應(yīng)，不能做抗氧化劑的物質(zhì)．
D、生石灰不能和氧氣反應(yīng)，不能做抗氧化劑的物質(zhì)．
故選B．
點評：解答本題要分析物質(zhì)在通常情況下能否和氧氣反應(yīng)，并且應(yīng)該考慮這種物質(zhì)不能對人體有害．