Question

食品安全與人體健康密切相關．下列做法不會損害人體健康的是（　　）

• A、吃變蛋（或松花蛋）時，為消除蛋中所含堿性物質的澀味，可加入少量食醋
• B、食用地溝油不會影響人體健康
• C、用甲醛的水溶液浸泡水產品
• D、用霉變花生制成的壓榨花生油烹調食品

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康,中和反應及其應用

專題：化學與生活

分析：A、根據食醋能和堿性物質反應進行解答；
B、根據地溝油含有對人體有害物質進行解答；
C、根據甲醛有毒進行解答；
D、根據霉變花生中含有黃曲霉毒素進行解答．

解答：解：A、食醋能和堿性物質反應，所以為消除蛋中所含堿性物質的澀味，可加入少量食醋，故A正確；
B、地溝油含有對人體有害物質，所以食用地溝油會影響人體健康，故B錯誤；
C、甲醛有毒，所以不能用甲醛的水溶液浸泡水產品，故C錯誤；
D、霉變花生中含有黃曲霉毒素，所以不能用霉變花生制成的壓榨花生油烹調食品，故D錯誤．
故選：A．

點評：與人類生產生活相關的化學知識是中考的熱點，了解生活中常見的有毒物質（甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等）的相關知識即可正確解題．