Question

18、化學就在我們身邊，它與我們生活息息相關．試回答下列問題：
（1）人類為了維持生命和健康，必須攝取食物．人們通常將食物中的

蛋白質、油脂、糖類

等稱為營養(yǎng)素．（除水外至少寫出三種）
（2）在市場上銷售的“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“葡萄糖酸鋅”等食用品中，所說的“鈣”、“碘”、“鋅”應理解為

B

．
A．原子 B．元素 C．離子   D．單質
（3）為減少廢棄塑料帶來的白色污染，超市禁止無償提供塑料購物袋的意義是

ABD

．
A．節(jié)約資源                B．保護生態(tài)環(huán)境
C．提高生活水平           D．避免濫用塑料袋
（4）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．試判斷維生素C的水溶液的pH

＜

7（填“＜”、“=”或“＞”），烹調富含維生素C的食物時，應該注意

避免高溫烹調

．（只寫一條合理建議即可）

Answer 1

分析：（1）根據(jù)六大類營養(yǎng)的種類進行回答；
（2）高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“葡萄糖酸鋅”等商品，這些鈣、碘、鋅等不能以單質、分子、原子形式存在，一般以無機鹽類物質存在，則是指元素；
（3）可以從塑料制品的合成材料的來源及大量廢棄塑料會環(huán)境的危害進行分析回答．
（4）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，所以維生素C的水溶液顯酸性；另外維生素C高溫易分解．

解答：解：
（1）根據(jù)課本知識可知：食物的主要成分有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水．
故答案為：蛋白質、油脂、糖類、維生素、無機鹽（從中任填三種 ）
（2）鈣、碘、鋅等不能以單質、分子、原子形式存在，一般以無機鹽類物質存在，則是指元素．故答案為：B    
（3）首先塑料的原材料來源于煤和石油等不可再生能源，減少對塑料袋的使用可以節(jié)約能源；
其次塑料制品使用廣泛，回收困難，且回收成本高，減少使用實質上也降低了成本．
再有就是大量的塑料是難降解的，廢棄是塑料造成了嚴重的“白色污染”，減少使用，有利于保護環(huán)境．
所以超市禁止無償提供塑料購物袋的意義是能減少塑料造成的白色污染，有利于保護環(huán)境，節(jié)約能源．
故答案為：ABD
（4）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，說明維生素C的水溶液顯酸性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明維生素C高溫易分解；因此烹調時不要高溫加熱．
故答案為：＜；避免高溫烹調（或洗時浸泡時間不要太長、避免與堿性食物搭配等）（答案不唯一）

點評：本題主要考查人體的六大營養(yǎng)素和作用，難度較大．