Question

（1）農(nóng)村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生很濃的酒味，請(qǐng)你簡(jiǎn)述出這一過程中所發(fā)生的變化。
（2）請(qǐng)你用已學(xué)到的知識(shí)解釋：為什么糖尿病患者會(huì)逐漸消瘦？
（3）盛一勺米飯放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，體會(huì)到味道的變化為_______________________。原因?yàn)椋篲___________________。

Answer 1

（1）淀粉→葡萄糖→酒精    
（2）糖尿病患者葡萄糖代謝不正常，葡萄糖會(huì)隨著尿液排出，人體只能通過消耗體內(nèi)的脂肪來提供日常必需的能量和熱量，導(dǎo)致人體消瘦。    
（3）咀嚼前淡而無味，咀嚼后感到有甜味  ； 唾液中含有淀粉酶，將米飯中的部分淀粉催化水解為葡萄糖，葡萄糖具有甜味。