Question

（2003?江西）“…有一些花的顏色是紅的、藍(lán)的或紫的．這些花里含的色素叫“花青素”．花青素遇到酸就變紅，遇到堿就變藍(lán)…”--（摘自：仇春霖《萬(wàn)紫千紅的花》）
小紅在閱讀此段文字后，做了如下家庭實(shí)驗(yàn)：將一朵紫色喇叭花泡在水里，喇叭花很快就變成了藍(lán)色．她又將另一朵紫色喇叭花泡在家庭廚房里的某種調(diào)味品中，喇叭花變成了紅色．請(qǐng)你根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象回答：
（1）肥皂水的pH7（填“＞”、“＜”或“=”）；
（2）小紅選用的調(diào)味品可能是；
（3）喇叭花汁液的性質(zhì)與化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的性質(zhì)相似．

Answer 1

【答案】分析：（1）由于花青素遇堿變藍(lán)，放于肥皂水中顏色為藍(lán)色，則此溶液呈現(xiàn)堿性．
（2）因?yàn)榛ㄇ嗨赜龅剿釙?huì)變紅，則喇叭花放在調(diào)味品中時(shí)變紅色，則此調(diào)味品呈現(xiàn)酸性．
（3）石蕊遇酸變紅遇堿變藍(lán)，與花青素極為相似．
解答：解（1）由于花青素遇堿變藍(lán)，放于肥皂水中顏色為藍(lán)色，則說(shuō)明溶液呈現(xiàn)堿性，堿性溶液PH大于7．
故答案為：＞
（2）因?yàn)榛ㄇ嗨赜龅剿釙?huì)變紅，則喇叭花放在調(diào)味品中時(shí)變紅色，則此調(diào)味品呈現(xiàn)酸性，常見(jiàn)的顯酸性的調(diào)味品是食醋．
故答案為：白醋
（3）石蕊遇酸變紅遇堿變藍(lán)，與花青素極為相似．
故答案為：石蕊
點(diǎn)評(píng)：此題是對(duì)知識(shí)及相關(guān)知識(shí)的考查，解題的關(guān)鍵是利用題目提供的信息，并結(jié)合指示劑的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行分析解決．