Question

（2004?浦東新區(qū)模擬）在下列各種食物中，不能給人體提供能量的是

C

；遇碘水變藍(lán)的是

B

．
A．雞蛋       B．面條      C．鹽開(kāi)水      D．牛奶．

Answer 1

分析：食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來(lái)自糖類(lèi)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能提供能量，維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料．水是細(xì)胞的主要組成成分．

解答：解：雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，能給人體提供能量；面條中富含淀粉，屬于糖類(lèi)，能給人體提供能量，遇碘水變藍(lán)；牛奶中富含蛋白質(zhì)，能給人體提供能量；而鹽開(kāi)水屬于水和無(wú)機(jī)鹽，不能給人體提供能量．
故答案為：C；B．

點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用．