分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成；據(jù)此分析判斷．
解答：解：A、用鐵絲做導(dǎo)線過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、用鐵做炊具過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
C、用鹽酸洗鐵銹過程中有新物質(zhì)氯化鐵等生成，屬于化學(xué)變化．
D、在鐵的表面涂一層油過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
故選：C．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化．
