Question

2．維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測(cè)定（比較）橙汁、果味飲料中維生素C含量的實(shí)驗(yàn)方案與結(jié)果．
測(cè)定不同飲料中維生素C的含量．
（1）維生素C是一種無色的易溶于水的有機(jī)物，能夠和碘水反應(yīng)．
（2）淀粉遇到碘水變藍(lán)色．
碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水．
步驟（Ⅰ）在4支試管中分別盛有3mL下列物質(zhì)：①蒸餾水；②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液；③橙汁；④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉液．
步驟（Ⅱ）用膠頭滴管向①試管中滴加1滴碘水，試管中物質(zhì)變藍(lán)色．
步驟（Ⅲ）按相同的操作方法向②中滴加1滴碘水，振蕩試管，再加1滴碘水，再振蕩試管，重復(fù)上述操作至試管中物質(zhì)剛好變成藍(lán)色為止．記錄向②試管中加入碘水的滴數(shù)．
步驟（Ⅳ）對(duì)于③、④試管中樣品，重復(fù)步驟（Ⅲ）的操作．

測(cè)定物質(zhì)	滴入碘水的數(shù)量（滴）
①蒸餾水	1
②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液	8
③橙汁	15
④果味飲料	5

試回答以下問題：
（1）你認(rèn)為小明測(cè)定的兩種飲料中，哪一種維生素C含量較高？橙汁．
（2）化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列哪些情況會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果？BC．
A、試管的大小不同            B、量取的被測(cè)試物質(zhì)的體積不同
C、沒有用同一規(guī)格膠頭滴管按相同的操作方法向③、④中滴加碘水
（3）有人認(rèn)為測(cè)定物質(zhì)②是多余的，你認(rèn)為呢？請(qǐng)說明理由．不是多余的．通過①②的實(shí)驗(yàn)對(duì)比，可以獲得維生素C和單質(zhì)碘反應(yīng)時(shí)的數(shù)量比，根據(jù)該數(shù)量比和實(shí)驗(yàn)③④測(cè)得的數(shù)據(jù)計(jì)算出橙汁、該果味飲料維生素C含量．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)題意（維生素C能與碘水反應(yīng)）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應(yīng)完全，因此顯示顏色時(shí)滴加的碘水越多，就說明該物質(zhì)含有的維生素C就越多；
（2）控制變量以必須保證一個(gè)變量，其它地方相同，只有這樣才能確定現(xiàn)象的不同是有此因素引起的；
（3）該實(shí)驗(yàn)是通過對(duì)比，確定橙汁和果味飲料中維生素C的含量多少．淀粉遇到碘水變藍(lán)色，維生素C能與碘水反應(yīng)，所以哪種物質(zhì)中滴加的碘水比標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液多，說明該物質(zhì)中維生素C的含量高于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，反之，則說明物質(zhì)中的維生素C含量低于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液．

解答 解：（1）根據(jù)題目信息（維生素C能與碘水反應(yīng)）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應(yīng)完全，因此顯示顏色時(shí)滴加的碘水越多，就說明該物質(zhì)含有的維生素C就越多．觀察圖表發(fā)現(xiàn)，③橙汁中滴加的碘水最多，說明③橙汁中的維生素C含量就最高；
故答案為：橙汁；
（2）這是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，所以必須保證一個(gè)變量，其它地方相同才能斷定現(xiàn)象的不同是由這一個(gè)因素引起的．
A、變量只有一個(gè)，即維生素C的含量，不會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果；
B、變量有兩個(gè)：維生素C的含量和體積，會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果；
C、變量有兩個(gè)：碘水的量和維生素C的含量，會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果．
故選：BC．
（3）通過①②的實(shí)驗(yàn)對(duì)比，可以獲得維生素C和單質(zhì)碘反應(yīng)時(shí)的數(shù)量比，然后根據(jù)該數(shù)量比和實(shí)驗(yàn)③④測(cè)得的數(shù)據(jù)可以計(jì)算出橙汁、該果味飲料維生素，所以不是多余的；
故答案為：不是多余的．通過①②的實(shí)驗(yàn)對(duì)比，可以獲得維生素C和單質(zhì)碘反應(yīng)時(shí)的數(shù)量比，根據(jù)該數(shù)量比和實(shí)驗(yàn)③④測(cè)得的數(shù)據(jù)計(jì)算出橙汁、該果味飲料維生素C含量．

點(diǎn)評(píng) 主要考查了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的探究能力，尤其是對(duì)控制變量的理解和應(yīng)用，培養(yǎng)了學(xué)生分析問題、解決問題的能力．